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🍽️ Pechuga de pollo con salsa de crema y estragón, brócoli y patatas

499 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 cebolla roja (picada fina)
• Aceite de oliva
• 200 ml caldo de ave
• 700 g filete de pechuga de pollo (4 filetes de pechuga de pollo)
• 450 g patatas nuevas
• 300 g ramilletes de brócoli
• nata para montar 150 ml
• 2 cucharadas soperas de hojas de estragón fresco (picadas groseramente)
• Sal
• Pimienta (recién molida)
• Estragón (para espolvorear)

Preparación

1. 1. Calienta 2 cucharadas soperas de aceite en una sartén grande antiadherente.
2. 2. Sofríe las cebollas hasta que estén transparentes y sazona con sal y pimienta.
3. 3. Coloca los filetes de pechuga de pollo en la sartén y dóralos por todos lados durante unos 5 minutos.
4. 4. Desglasa la carne con el caldo de ave.
5. 5. Deja que el plato se cocine a fuego lento bajo una tapa durante unos 10 a 15 minutos.
6. 6. Lava las patatas y hiérvelas en abundante agua durante unos 20 minutos.
7. 7. Escurre las patatas.
8. 8. Lava los ramilletes de brócoli y escálchalos (cocínalos brevemente en agua hirviendo) durante unos 5 a 6 minutos en agua con sal.
9. 9. Escurre el brócoli.
10. 10. Añade la nata y el estragón a la carne en la sartén.
11. 11. Deja que la salsa se reduzca a fuego lento durante unos 2 minutos hasta que espese ligeramente.
12. 12. Pela las patatas cocidas y sazona con sal.
13. 13. Sirve los filetes de pechuga de pollo en platos con las patatas y el brócoli.
14. 14. Riega el plato con la salsa de crema y estragón.
15. 15. Espolvorea todo con estragón fresco y sírvelo inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 499
• Protein: 50 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 22 g