🍽️ Pechuga de pollo a la parrilla con ensalada de pan crujiente

Name: Pechuga de pollo a la parrilla con ensalada de pan crujiente
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1 limón sin tratar; 11 cucharadas soperas aceite de oliva; 2 tallos tomillo; 1 tallo romero; Sal; Pimienta (de molinillo); 4 pechugas de pollo (listas para cocinar, con piel, á 160 g); 3 rebanadas pan de campo; 150 g tomates cherry; 2 tomates rojos; 2 tomates amarillos; 0.5 pepino; 1 cebolla roja; 3 tallos albahaca; 2 cucharadas soperas vinagre balsámico blanco

574 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

1 limón sin tratar
11 cucharadas soperas aceite de oliva
2 tallos tomillo
1 tallo romero
Sal
Pimienta (de molinillo)
4 pechugas de pollo (listas para cocinar, con piel, á 160 g)
3 rebanadas pan de campo
150 g tomates cherry
2 tomates rojos
2 tomates amarillos
0.5 pepino
1 cebolla roja
3 tallos albahaca
2 cucharadas soperas vinagre balsámico blanco

Preparación

1. Exprime el limón y mezcla 2 cucharadas soperas de zumo con 4 cucharadas soperas de aceite de oliva.
2. Lava las hierbas y sacúdelas para secarlas.
3. Retira las hojas o agujas de los tallos y pícalas finamente.
4. Mezcla las hierbas con la mezcla de limón y aceite.
5. Sazona la marinada con sal y pimienta.
6. Lava la carne y sécala con un paño de cocina.
7. Cubre la carne completamente con la marinada.
8. Deja marinar la carne durante 20 minutos.
9. Precalienta la parrilla a fuego alto.
10. Corta el pan en cubos de 1 cm.
11. Calienta 3 cucharadas soperas de aceite de oliva en una sartén caliente.
12. Dora los cubos de pan hasta que estén dorados.
13. Retira los cubos de pan de la sartén.
14. Deja escurrir el pan sobre papel de cocina.
15. Lava los tomates a fondo.
16. Corta los tomates cherry por la mitad.
17. Retira el tallo de los tomates restantes.
18. Corta los tomates grandes en gajos.
19. Lava el pepino.
20. Corta el pepino en cubos pequeños.
21. Pela la cebolla.
22. Corta la cebolla por la mitad.
23. Corta la cebolla en gajos.
24. Lava la albahaca y sacúdela para secarla.
25. Desprende las hojas de albahaca de los tallos.
26. Coloca la carne en la parrilla caliente.
27. Asa la carne durante 4 a 5 minutos por el primer lado.
28. Asa la carne durante 4 a 5 minutos por el segundo lado.
29. Si es necesario, deja que la carne termine de cocinarse en el borde de la parrilla.
30. Mezcla el pan con las verduras.
31. Añade las cebollas a la ensalada.
32. Añade el aceite y el vinagre restantes.
33. Sazona la ensalada con sal y pimienta.
34. Distribuye la ensalada en los platos.
35. Corta las pechugas de pollo a la parrilla por la mitad.
36. Coloca la carne sobre la ensalada.
37. Decora el plato con hojas frescas de albahaca.
38. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración

kcal: 574
Protein: 52 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 24 g