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🍽️ Pollo crujiente con vainitas en salsa de limón

522 kcal · 30 min · 4 raciones

Pollo crujiente con vainitas en salsa de limón Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pon los piñones en una sartén antiadherente sin aceite.
  2. 2. Tóstralos a fuego medio hasta que estén dorados y aromáticos.
  3. 3. Retira dos cucharadas de los piñones tostados y resérvalos.
  4. 4. Pica muy finamente el resto de los piñones.
  5. 5. Condimenta la carne de pollo generosamente con sal y pimienta.
  6. 6. Calienta dos cucharadas de aceite en una sartén grande.
  7. 7. Sella la carne a fuego medio por ambos lados.
  8. 8. Baja el fuego y tapa la sartén con una tapa.
  9. 9. Cocina la carne durante unos diez minutos, dándola la vuelta de vez en cuando.
  10. 10. Retira la carne de la sartén y envuélvela en papel de aluminio para mantenerla caliente.
  11. 11. Añade una cucharada de aceite a la misma sartén.
  12. 12. Sofríe el ajo y el perejil removiendo durante un momento.
  13. 13. Añade el jerez, el caldo de pollo, la hoja de laurel, el tomillo y los piñones picados finamente.
  14. 14. Condimenta la salsa con sal, pimienta, clavo molido, nuez moscada rallada y zumo de limón.
  15. 15. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos cinco minutos.
  16. 16. Retira el pollo del papel de aluminio y devuélvelo a la sartén.
  17. 17. Calienta la carne brevemente en la salsa.
  18. 18. Lava bien las vainitas bajo el agua corriente.
  19. 19. Retira los hilos fibrosos de los bordes de las vainitas.
  20. 20. Hierve las vainitas en agua salada hirviendo durante unos cuatro minutos.
  21. 21. Escurre el agua y enfría las vainitas inmediatamente con agua fría.
  22. 22. Deja que las vainitas escurran bien.
  23. 23. Sirve el pollo con la salsa y las vainitas en el plato.

Nutrición por ración