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🍽️ Pechuga de pollo con cinco salsas diferentes

386 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Derrite la mantequilla para la salsa de hierbas en una olla.
  2. 2. Añade la harina a la mantequilla derretida.
  3. 3. Añade la nata mientras remueves constantemente.
  4. 4. Lava el estragón y pícalo finamente.
  5. 5. Añade el estragón a la salsa cuando espese.
  6. 6. Sazona la salsa de hierbas con sal y pimienta.
  7. 7. Pela el mango y separa la pulpa del hueso.
  8. 8. Pica la pulpa del mango.
  9. 9. Corta los chiles por la mitad a lo largo y quita las semillas.
  10. 10. Lava los chiles sin semillas y pica la mitad finamente.
  11. 11. Corta el resto del chile en rodajas.
  12. 12. Mezcla el chile picado y el chile en rodajas con el mango.
  13. 13. Sazona la mezcla de mango con sal.
  14. 14. Cubre los tomates con agua caliente.
  15. 15. Retira la piel de los tomates.
  16. 16. Quita las semillas de los tomates.
  17. 17. Corta la pulpa de los tomates en cubos.
  18. 18. Pela la cebolla y el ajo.
  19. 19. Pica la cebolla y el ajo finamente.
  20. 20. Calienta el aceite en una olla.
  21. 21. Sofríe las cebollas hasta que estén transparentes.
  22. 22. Añade el ajo.
  23. 23. Sazona con sal y pimienta.
  24. 24. Añade los cubos de tomate.
  25. 25. Deja que todo se cocine brevemente.
  26. 26. Añade las alcaparras.
  27. 27. Bate el zumo de limón con las yemas de huevo al baño maría hasta que espumen.
  28. 28. Retira el bol del fuego.
  29. 29. Añade la mantequilla líquida gota a gota.
  30. 30. Remueve hasta que la salsa esté cremosa.
  31. 31. Sazona la salsa con sal y pimienta.
  32. 32. Lava las hierbas y escúrrelas bien.
  33. 33. Pica las hierbas finamente.
  34. 34. Añade las hierbas a la salsa.
  35. 35. Mejora la tibia salsa con la crema agria.
  36. 36. Derrite la mantequilla en una olla a fuego medio.
  37. 37. Añade la harina.
  38. 38. Sofríe la harina hasta que no queden grumos visibles.
  39. 39. Añade el curry en polvo.
  40. 40. Dora brevemente el curry en polvo.
  41. 41. Añade la leche de coco fría poco a poco.
  42. 42. Bate la salsa enérgicamente con un batidor de mano.
  43. 43. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 15 minutos.
  44. 44. Sazona la salsa con puré de manzana, sal, pimienta y nata dulce.
  45. 45. Limpia y lava las zanahorias.
  46. 46. Deja un poco de verde en las zanahorias.
  47. 47. Pela las zanahorias.
  48. 48. Escalda las zanahorias en agua hirviendo con sal durante unos 6 minutos.
  49. 49. Retira las zanahorias.
  50. 50. Enfría las zanahorias con agua fría.
  51. 51. Deja que las zanahorias escurran bien.
  52. 52. Prepara los guisantes congelados según las instrucciones del paquete con poca agua.
  53. 53. Lava el pollo.
  54. 54. Seca el pollo con papel de cocina.
  55. 55. Frota el pollo con sal y pimienta.
  56. 56. Cocina el pollo en el aceite dándolo la vuelta hasta que esté hecho en unos 10-12 minutos.
  57. 57. Calienta la mantequilla en una sartén.
  58. 58. Sofríe las zanahorias en la mantequilla durante 5 minutos.
  59. 59. Corta la pechuga de pollo en diagonal.
  60. 60. Riega la pechuga de pollo con la salsa de hierbas.
  61. 61. Sirve el pollo con las verduras.
  62. 62. Sirve las otras salsas por separado o en lugar de la salsa de hierbas.

Nutrición por ración