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🍽️ Pollo crujiente con guiso de tomate especiado

366 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 500 g tomates troceados (en lata)
• 50 g aceitunas negras
• sal
• pimienta de cayena
• 150 ml vino tinto
• 2 cucharaditas romero picado
• 4 pechugas de pollo
• sal
• pimienta (de molinillo)
• 2 cucharadas aceite
• romero

Preparación

1. 1. Pela la cebolla y el ajo.
2. 2. Corta la cebolla y el ajo en cubos pequeños.
3. 3. Lava bien el pimiento.
4. 4. Quita el tallo y las semillas del pimiento.
5. 5. Corta el pimiento en cubos muy finos.
6. 6. Calienta el aceite de oliva en una sartén.
7. 7. Añade los cubos de cebolla y ajo al aceite caliente.
8. 8. Sofríe las verduras suavemente hasta que estén tiernas.
9. 9. Añade los tomates y el vino tinto a la sartén.
10. 10. Haz que la salsa hierva a fuego lento removiendo constantemente durante unos 10 minutos.
11. 11. Añade las aceitunas a la salsa.
12. 12. Calienta la salsa de nuevo hasta que las aceitunas estén calientes.
13. 13. Condimenta la salsa con sal y pimienta al gusto.
14. 14. Pica finamente las agujas de romero.
15. 15. Mezcla el romero picado en la salsa.
16. 16. Condimenta las pechugas de pollo con sal y pimienta.
17. 17. Fríe las pechugas de pollo en aceite caliente.
18. 18. Fríe las pechugas de pollo durante unos 5 minutos por cada lado.
19. 19. Coloca las pechugas de pollo hechas sobre la salsa de tomate.
20. 20. Decora el plato con un poco de romero fresco.

Nutrición por ración

• kcal: 366
• Protein: 49 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 6 g