🍽️ Pechuga de pollo con pimiento y queso feta sobre arroz con frutas

Name: Pechuga de pollo con pimiento y queso feta sobre arroz con frutas
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 4 pechugas de pollo de aprox. 140 g (con piel); 100 g pimientos en conserva (frasco); 80 g queso feta; 250 g arroz basmati; 350 g frutas mixtas (plátano, mango, piña, manzana y melón); Sal; Pimienta (molida); 20 g mantequilla; 500 ml caldo de pollo; 50 g crema agria; 1 yema de huevo; 1 cda. mostaza picante; 4 hojas de salvia

725 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

4 pechugas de pollo de aprox. 140 g (con piel)
100 g pimientos en conserva (frasco)
80 g queso feta
250 g arroz basmati
350 g frutas mixtas (plátano, mango, piña, manzana y melón)
Sal
Pimienta (molida)
20 g mantequilla
500 ml caldo de pollo
50 g crema agria
1 yema de huevo
1 cda. mostaza picante
4 hojas de salvia

Preparación

1. Lava la carne de pollo bajo el agua corriente y sécala completamente con una toalla de cocina.
2. Corta una abertura lateral en el lado más grueso de la pechuga para formar una bolsa, sin cortar la carne por completo.
3. Seca también los pimientos y el queso feta.
4. Corta el queso feta en cuatro tiras largas.
5. Envuelve cada tira de queso feta en un trozo de pimiento.
6. Introduce los rollos de pimiento rellenos en la bolsa previamente cortada en la pechuga de pollo.
7. Cierra la abertura con palillos de dientes para que el relleno no se salga.
8. Lava el arroz en un colador bajo el agua fría y déjalo escurrir bien.
9. Pela las frutas y quita el corazón.
10. Corta las frutas en cubos pequeños o rodajas finas.
11. Mezcla las frutas con el arroz escurrido.
12. Condimenta la mezcla de arroz y frutas con sal y pimienta al gusto.
13. Enmantequilla una fuente de horno o gratinadora con un poco de mantequilla.
14. Coloca la mezcla de arroz y frutas en la fuente preparada.
15. Vierte el caldo sobre el arroz.
16. Condimenta generosamente las pechugas de pollo por fuera con sal y pimienta.
17. Coloca las pechugas de pollo rellenas directamente sobre el arroz.
18. Coloca trocitos de mantequilla restante sobre el pollo.
19. Precalienta el horno y hornea el plato durante unos 40 minutos hasta que esté dorado.
20. Bate la crema agria con la yema de huevo y la mostaza en un cuenco pequeño.
21. Corta la salvia en tiras finas.
22. Distribuye la mezcla de crema y feta uniformemente sobre las pechugas de pollo.
23. Espolvorea el pollo con las tiras de salvia.
24. Deja que el plato termine de cocinarse en el horno durante los últimos 15 minutos.
25. Saca la fuente del horno y retira con cuidado los palillos de dientes.
26. Sazona el arroz finalmente con sal y pimienta al gusto.
27. Sirve el plato caliente.

Nutrición por ración

kcal: 725
Protein: 65 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 63 g