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🍽️ Pollo al limón con verduras de garbanzos

436 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las pechugas de pollo bajo el agua corriente y sécalas bien con una toalla de cocina.
  2. 2. Pela los dientes de ajo y pícalos muy finamente.
  3. 3. Lava el perejil y el cilantro y pica ambas hierbas finamente.
  4. 4. Mezcla el aceite con las especias, el ajo picado, la ralladura de limón, el jugo de limón, las hierbas picadas, la sal y el agua en un bol.
  5. 5. Vierte la marinada sobre las pechugas de pollo.
  6. 6. Deja que la carne se marine durante toda la noche.
  7. 7. Lava los tomates y ponlos brevemente en agua hirviendo para facilitar la retirada de la piel (esto se llama escaldar).
  8. 8. Retira la piel de los tomates y córtalos en trozos.
  9. 9. Pela la cebolla y córtala en cubos pequeños.
  10. 10. Pela el segundo ajo y pícalo finamente.
  11. 11. Escurre los garbanzos en un colador.
  12. 12. Lava los tallos de apio y córtalos en rodajas finas.
  13. 13. Calienta el aceite en una sartén y añade los cubos de cebolla.
  14. 14. Sofríe las cebollas brevemente.
  15. 15. Añade las rodajas de apio y dóralas brevemente.
  16. 16. Añade los trozos de tomate.
  17. 17. Deja que la mezcla hierva brevemente.
  18. 18. Añade el ajo picado.
  19. 19. Condimenta con sal y pimienta.
  20. 20. Deja cocinar las verduras tapadas a fuego lento durante 6 a 8 minutos.
  21. 21. Añade el caldo de verduras.
  22. 22. Añade los garbanzos escurridos.
  23. 23. Deja cocinar todo junto durante 5 minutos más.
  24. 24. Condimenta con orégano y retira la sartén del fuego.
  25. 25. Saca las pechugas de pollo de la marinada y déjalas escurrir bien.
  26. 26. Fríe los filetes en aceite caliente.
  27. 27. Sirve las verduras de garbanzos junto con las pechugas de pollo calientes.
  28. 28. Acompaña con pan de pita.

Nutrición por ración