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🍽️ Pechuga de pollo crujiente con tapa de patata

584 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 bulbos de hinojo
• 200 g de tomates cherry
• 500 g de patatas harinosas
• 1 huevo
• Sal
• Pimienta (de molinillo)
• Nuez moscada (rallada fresca)
• 4 filetes de pechuga de pollo (listos para cocinar, sin piel, de 180 g cada uno)
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva (para el molde)
• 4 cucharadas soperas de queso crema (natural)
• 150 ml de vino blanco seco
• 3 ramitas de tomillo limón
• 40 g de mantequilla
• Vinagre balsámico blanco (al gusto)

Preparación

1. 1. Lava bien el hinojo.
2. 2. Retira el tallo duro y corta el hinojo por la mitad a lo largo en cuartos.
3. 3. Corta los cuartos de hinojo en tiras finas.
4. 4. Lava los tomates y córtalos por la mitad.
5. 5. Pela las patatas y lávalas.
6. 6. Ralla las patatas finamente con un rallador.
7. 7. Mezcla las patatas ralladas con el huevo.
8. 8. Sazona la mezcla de patata y huevo con sal, pimienta y nuez moscada.
9. 9. Precalienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
10. 10. Lava las pechugas de pollo y sécalas con papel de cocina.
11. 11. Corta las pechugas de pollo por la mitad horizontalmente para obtener dos lonchas finas.
12. 12. Sazona las lonchas de pollo con sal y pimienta.
13. 13. Coloca la verdura preparada en una fuente de horno ligeramente engrasada.
14. 14. Unta las pechugas de pollo con un poco de queso crema.
15. 15. Distribuye la mezcla de patata uniformemente sobre las lonchas de queso crema.
16. 16. Coloca las pechugas de pollo cubiertas de patata sobre la verdura en la fuente.
17. 17. Vierte el vino sobre todo el contenido de la fuente.
18. 18. Introduce la fuente en el horno precalentado y hornea el plato durante 35 a 40 minutos.
19. 19. Lava el tomillo y sacúdelo para secarlo.
20. 20. Desprende las pequeñas hojas de tomillo de los tallos.
21. 21. Pica las hojas de tomillo finamente.
22. 22. Mezcla el tomillo picado con la mantequilla derretida.
23. 23. Sube la función del horno a grill 10 minutos antes de que termine el tiempo de cocción.
24. 24. Vierte la mantequilla con tomillo sobre las pechugas de pollo.
25. 25. Hornea a la parrilla las pechugas de pollo hasta que estén doradas y crujientes.
26. 26. Sazona la verdura al final con un poco de vinagre balsámico.
27. 27. Sirve las pechugas de pollo en platos previamente calentados.
28. 28. Acompaña el plato con ensalada verde al gusto.

Nutrición por ración

• kcal: 584
• Protein: 56 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 27 g