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🍽️ Pollo jugoso con gratinado de piña y pimientos de colores

580 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 4 pechugas de pollo
• 2 cda zumo de limón
• 250 ml zumo de manzana
• 1 piña pequeña
• 1 cebolla grande
• pimientos rojos y amarillos (1 de cada color)
• sal
• pimienta (recién molida)
• 2 cda mantequilla clarificada
• 4 cda pan rallado
• 0.5 cdta curry
• 2 cda crema agria
• nata para montar 1 cda
• 5 cda queso Emmental (rallado fino)
• tallo de cebollino (para espolvorear)

Preparación

1. 1. Mezcla el zumo de limón y el zumo de manzana en un bol.
2. 2. Coloca las pechugas de pollo en la mezcla de zumos.
3. 3. Deja que la carne se marine durante aproximadamente una hora.
4. 4. Pela la piña a fondo.
5. 5. Corta la piña en cuatro trozos y retira el núcleo duro.
6. 6. Corta la carne de la piña en cubos pequeños.
7. 7. Lava los pimientos y córtalos por la mitad a lo largo.
8. 8. Retira las semillas de los pimientos.
9. 9. Corta los pimientos en trozos pequeños.
10. 10. Pela la cebolla.
11. 11. Corta la cebolla por la mitad a lo largo.
12. 12. Corta las mitades de cebolla en juliana fina.
13. 13. Saca las pechugas de pollo de la marinada.
14. 14. Seca la carne con un paño de cocina.
15. 15. Condimenta el pollo con sal y pimienta.
16. 16. Calienta la mantequilla en una sartén.
17. 17. Fríe las pechugas de pollo en la mantequilla caliente.
18. 18. Dora cada lado durante aproximadamente uno o dos minutos.
19. 19. Saca la carne frita de la sartén.
20. 20. Añade la piña, las cebollas y los pimientos a la grasa de la sartén.
21. 21. Sofríe las verduras brevemente.
22. 22. Condimenta las verduras con sal y pimienta.
23. 23. Enmantequilla ligeramente una fuente de horno.
24. 24. Coloca las verduras en la fuente preparada.
25. 25. Coloca el pollo frito sobre las verduras.
26. 26. Mezcla el pan rallado con la crema agria.
27. 27. Añade el queso rallado a la mezcla.
28. 28. Añade la nata y remueve.
29. 29. Añade el polvo de curry.
30. 30. Condimenta la mezcla con sal y pimienta.
31. 31. Distribuye la mezcla de pan rallado uniformemente sobre la carne.
32. 32. Reserva una taza de la marinada original.
33. 33. Vierte la marinada sobre el plato.
34. 34. Precalienta el horno a 200 grados.
35. 35. Introduce el plato en el horno precalentado.
36. 36. Hornea el plato durante aproximadamente 20 minutos.
37. 37. Corta el cebollino finamente.
38. 38. Espolvorea el plato terminado con cebollino.
39. 39. Sirve el pollo caliente.

Nutrición por ración

• kcal: 580
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 38 g