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🍽️ Jugosa pechuga de pollo con relleno de albaricoque especiado

571 kcal · 30 min · 4 raciones

Jugosa pechuga de pollo con relleno de albaricoque especiado Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las pechugas de pollo bajo agua fría del grifo.
  2. 2. Seca bien las pechugas con un paño de cocina.
  3. 3. Corta un bolsillo lateral en el lado más grueso de cada pechuga, teniendo cuidado de no cortar la carne por completo.
  4. 4. Exprime la mitad de la naranja para obtener el jugo.
  5. 5. Pica los albaricoques finamente.
  6. 6. Mezcla los albaricoques picados con el jugo de naranja, el curry en polvo, la miel, la sal y la pimienta en un bol.
  7. 7. Rellena las pechugas de pollo con la mezcla de albaricoques.
  8. 8. Cierra los bolsillos de las pechugas con palillos de dientes para que no se salga el relleno.
  9. 9. Calienta dos cucharadas soperas de aceite en una sartén apta para el horno.
  10. 10. Sella las pechugas de pollo a fuego fuerte por todos los lados hasta que estén doradas, unos cuatro minutos.
  11. 11. Precalienta el horno a 140 grados Celsius (120 grados Celsius con ventilador o nivel de gas 1 a 2).
  12. 12. Introduce la sartén con las pechugas en el horno precalentado.
  13. 13. Cocina el pollo en el horno durante unos 20 minutos.
  14. 14. Mientras tanto, lava bien el cilantro fresco.
  15. 15. Escurre el cilantro para eliminar el exceso de agua.
  16. 16. Desprende las hojitas finas del tallo del cilantro.
  17. 17. Cocina el cuscús según las instrucciones del paquete.
  18. 18. Exprime el limón para obtener el jugo.
  19. 19. Pela la cebolla y pínchala finamente.
  20. 20. Calienta el aceite restante en una sartén aparte.
  21. 21. Sofríe la cebolla picada a fuego medio hasta que esté transparente, es decir, blanda y translúcida.
  22. 22. Desglasa la cebolla con el vinagre y el jugo de limón.
  23. 23. Incorpora el cuscús cocido con las hojitas de cilantro y las nueces.
  24. 24. Tempere la mezcla de cuscús con sal y pimienta al gusto.
  25. 25. Corta las pechugas de pollo cocidas en trozos del tamaño de un bocado.
  26. 26. Sirve las rodajas de pollo junto con el cuscús en los platos.

Nutrición por ración