← Todas las recetas

🍽️ Pechuga de pollo crujiente con costra de anacardos

390 kcal · 30 min · 4 raciones

Pechuga de pollo crujiente con costra de anacardos Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pica los anacardos de forma gruesa. Asegúrate de que no queden demasiado pequeños. Ponlos en un plato y resérvalos.
  2. 2. Lava bien la acelga. Corta con cuidado los tallos gruesos de las hojas.
  3. 3. Corta los tallos en tiras de unos 5 milímetros de grosor. Hiérvelos durante 2 minutos en agua hirviendo con sal. Escúrrelos y mételos brevemente en agua fría para detener la cocción.
  4. 4. Corta las hojas de la acelga en tiras de unos 2 centímetros de ancho.
  5. 5. Corta el chile por la mitad a lo largo. Retira las semillas y lava el chile. Pícalo de forma gruesa. Pela el ajo y el jengibre y pícalos finamente.
  6. 6. Separa el huevo. Bate la clara de huevo en un bol pequeño. Usa la yema para otro propósito. Lava las pechugas de pollo y sécalas con papel de cocina. Sazona la carne con sal y pimienta.
  7. 7. Sumerge la parte superior de las pechugas de pollo en la clara de huevo batida. Luego pásalas por los anacardos. Presiona los frutos secos firmemente. Coloca la carne con la parte de los frutos secos hacia arriba en una bandeja forrada con papel de hornear. Hornea en un horno precalentado a 200 grados calor arriba y abajo (o 180 grados ventilación/nivel 3 de gas) durante 12 a 15 minutos.
  8. 8. Calienta el aceite en una sartén antiadherente. Fríe las hojas de acelga a fuego alto, removiendo, durante 1 minuto.
  9. 9. Añade los tallos de acelga, el ajo, el jengibre y el chile a la sartén. Fríe todo durante 45 segundos más.
  10. 10. Vierte la salsa de soja por encima. Si es necesario, añade un poco de agua y remueve.
  11. 11. Cocina el vegetal tapado a fuego medio durante 3 a 4 minutos. Sazona con sal y pimienta. Retira la tapa y deja que el líquido se evapore. Coloca la acelga en un plato y sirve las pechugas de pollo ya listas encima.

Nutrición por ración