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🍽️ Tempura de pollo crujiente con berenjenas salteadas

680 kcal · 30 min · 4 raciones

Tempura de pollo crujiente con berenjenas salteadas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las berenjenas a fondo y córtalas en rodajas gruesas de unos 4 a 5 centímetros de grosor.
  2. 2. Unta las rodajas de berenjena con sal y déjalas reposar durante diez minutos para que suelten el agua.
  3. 3. Pela el ajo y el jengibre y pica ambos ingredientes muy finamente.
  4. 4. Lava las cebolletas, quita los extremos duros y córtalas en rodajas gruesas.
  5. 5. Sazona los muslos de pollo con sal y pimienta.
  6. 6. Mezcla todos los ingredientes para la masa de tempura en un bol.
  7. 7. Añade el agua poco a poco y remueve constantemente hasta que la masa tenga una consistencia espesa.
  8. 8. Calienta el aceite en una olla o freidora.
  9. 9. Sumerge los muslos de pollo sazonados completamente en la masa.
  10. 10. Fríe el pollo por tandas en el aceite caliente hasta que esté dorado.
  11. 11. Coloca el pollo frito sobre papel de cocina para que escurra el exceso de aceite.
  12. 12. Seca bien las rodajas de berenjena con papel de cocina.
  13. 13. Calienta el aceite de sésamo en un wok.
  14. 14. Saltea las berenjenas rápidamente por ambos lados y sazona con sal y pimienta.
  15. 15. Retira las berenjenas del wok y mantenlas calientes.
  16. 16. Saltea el jengibre picado fino, el chile y el ajo en el wok.
  17. 17. Añade la miel, el zumo de lima y la salsa de soja.
  18. 18. Desglasa la salsa con caldo de verduras.
  19. 19. Prueba la salsa y ajusta el sabor con sal y pimienta.
  20. 20. Mezcla el almidón para cocinar con un poco de agua fría y añádelo a la salsa para espesarla.
  21. 21. Incorpora con cuidado las rodajas de cebolleta y los muslos de pollo fritos a la salsa.
  22. 22. Distribuye las berenjenas salteadas en platos previamente calentados.
  23. 23. Coloca los muslos de pollo con la salsa a un lado en el plato.

Nutrición por ración