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🍽️ Brochetas de pollo tandoori con salsa de yogur y pepino fresca

451 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 6 filetes de pechuga de pollo (de aprox. 140 g)
• Pimienta (de molinillo)
• Sal
• 2 cucharadas zumo de limón
• 200 g yogur
• 2 cucharadas aceite vegetal
• 2 cucharaditas mezcla de especias tandoori (de comino molido, nuez moscada, cilantro, pimienta, pimentón, cúrcuma)
• 2 cucharaditas jengibre fresco rallado
• 2 dientes de ajo
• 1 pepino
• 250 g yogur
• 1 cucharada perejil finamente picado
• 1 cucharada menta finamente picada
• 0.5 cucharadita comino molido
• 0.5 cucharadita cilantro molido
• Sal
• Pimienta (de molinillo)
• Menta (para decorar)

Preparación

1. 1. Lava la carne de pollo bajo agua fría.
2. 2. Seca bien la carne con un paño de cocina.
3. 3. Corta la carne en dados del tamaño de un bocado.
4. 4. Coloca los dados de carne en una fuente de horno poco profunda.
5. 5. Sazona la carne uniformemente con sal y pimienta.
6. 6. Rocía la carne con zumo de limón.
7. 7. Deja marinar la carne durante unos 30 minutos a temperatura ambiente.
8. 8. Pela los dientes de ajo.
9. 9. Mezcla el yogur con el aceite, la mezcla de especias y el jengibre en un bol.
10. 10. Pasa el ajo por un prensador de ajo directamente a la mezcla de yogur.
11. 11. Añade el pollo previamente marinado a la mezcla de yogur.
12. 12. Mezcla bien la carne con la marinada hasta que quede cubierta uniformemente.
13. 13. Cubre la fuente y, si es posible, déjala en la nevera durante toda la noche.
14. 14. Pela el pepino.
15. 15. Corta el pepino por la mitad a lo largo.
16. 16. Retira las semillas de la mitad del pepino.
17. 17. Ralla la carne del pepino finamente.
18. 18. Mezcla el pepino rallado con yogur y las hierbas.
19. 19. Sazona la salsa con comino, cilantro, sal y pimienta.
20. 20. Decora la salsa terminada con menta fresca.
21. 21. Ensarta la carne de pollo marinada en los pinchos.
22. 22. Coloca papel de aluminio o una bandeja de parrilla de aluminio directamente sobre la rejilla de la parrilla.
23. 23. Coloca los pinchos sobre la superficie de parrilla preparada.
24. 24. Asa los pinchos durante 8 a 10 minutos.
25. 25. Gira los pinchos ocasionalmente durante el asado.
26. 26. Unta los pinchos con el resto de la marinada entre medias.
27. 27. Sirve las brochetas de pollo tandoori calientes junto con la salsa de yogur y pepino.

Nutrición por ración

• kcal: 451
• Protein: 76 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 9 g