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🍽️ Tagine de pollo con garbanzos

717 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 100 g garbanzos cocidos (de lata)
• 1 pollo entero para cocinar (aprox. 1,2 kg)
• 0.5 cdta pimentón (dulce)
• 0.5 cdta comino molido
• Pimienta (de molinillo)
• Sal
• 1 cebolla
• 4 cda ghee
• 2 cda aceite de oliva
• 1 piz. azafrán
• 500 ml caldo de pollo
• 4 cda perejil picado
• 2 cda hojas de cilantro picadas
• 150 g arroz de grano largo
• 1 limón no tratado

Preparación

1. 1. Lava la carne de pollo y sécala con un paño de cocina.
2. 2. Corta la carne en trozos adecuados para raciones.
3. 3. Mezcla el pimentón, el comino, mucha pimienta y una cucharadita de sal en un cuenco pequeño.
4. 4. Unta las piezas de pollo con la mezcla de especias por todas partes.
5. 5. Deja reposar la carne tapada en un lugar fresco durante dos horas.
6. 6. Pela la cebolla y córtala en rodajas finas.
7. 7. Calienta el ghee y el aceite en una tagine o en una sartén grande con borde alto.
8. 8. Sella las piezas de pollo a fuego medio-alto por todos los lados.
9. 9. Añade las rodajas de cebolla y dóralas brevemente.
10. 10. Reduce el fuego a bajo.
11. 11. Añade el azafrán, los garbanzos y el caldo a la sartén.
12. 12. Deja cocinar el plato tapado a fuego lento durante 45 a 60 minutos.
13. 13. Añade las hierbas al plato 15 minutos antes de que termine el tiempo de cocción.
14. 14. Sazona el plato con sal y pimienta al gusto.
15. 15. Cocina el arroz con 300 mililitros de caldo de pollo.
16. 16. Mantén el arroz caliente en el horno al nivel más bajo.
17. 17. Calienta la fuente de servicio.
18. 18. Coloca el arroz en la fuente de servicio.
19. 19. Distribuye los trozos de pollo sobre el arroz.
20. 20. Vierte la salsa de la sartén sobre el pollo.
21. 21. Decora el plato con gajos de limón y perejil fresco.
22. 22. Sirve el tagine con pan.

Nutrición por ración

• kcal: 717
• Protein: 73 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 37 g