🍽️ Tajine de muslos de pollo con cuscús

Name: Tajine de muslos de pollo con cuscús
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 3 cebollas; 3 dientes de ajo; 8 cucharadas de aceite de girasol; 2 cucharadas de perejil picado; 2 cucharaditas de comino molido; 1 punta de cuchillo de azafrán; 4 muslos de pollo; Sal; Pimienta (de molinillo); 1 paquete de tomates troceados (500 g de contenido); 200 ml de caldo de pollo; 700 g de calabacines grandes (2 calabacines grandes); 1 lata pequeña de garbanzos; 3 cucharadas de pasas; Aceite (para freír); 400 g de cuscús

1080 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

3 cebollas
3 dientes de ajo
8 cucharadas de aceite de girasol
2 cucharadas de perejil picado
2 cucharaditas de comino molido
1 punta de cuchillo de azafrán
4 muslos de pollo
Sal
Pimienta (de molinillo)
1 paquete de tomates troceados (500 g de contenido)
200 ml de caldo de pollo
700 g de calabacines grandes (2 calabacines grandes)
1 lata pequeña de garbanzos
3 cucharadas de pasas
Aceite (para freír)
400 g de cuscús

Preparación

1. Pela las cebollas y el ajo.
2. Pica la verdura finamente.
3. Pon la verdura picada en un bol.
4. Añade el aceite, el perejil y el comino.
5. Mezcla bien los ingredientes.
6. Pon el azafrán en dos cucharadas de agua caliente.
7. Deja que el azafrán se infusione ahí.
8. Mezcla el azafrán junto con el agua de infusión en la mezcla de aceite y cebolla.
9. Divide los muslos de pollo en las articulaciones en dos partes.
10. Toma un tercio de la mezcla de especias.
11. Introduce esta mezcla debajo de la piel de las piezas de pollo.
12. Toma otro tercio de la mezcla de especias.
13. Distribuye esta mezcla en el exterior de la piel.
14. Reserva la parte restante de la mezcla de especias.
15. Cubre la carne.
16. Deja que la carne marine durante toda la noche.
17. Sala y pimenta las piezas de pollo.
18. Fríelas en aceite caliente por todos los lados.
19. Coloca las piezas de pollo en una cazuela.
20. Mezcla los tomates con el caldo y la mezcla de especias restante.
21. Añade esta mezcla a la carne.
22. Sala y pimenta la mezcla de nuevo.
23. Cubre la cazuela con una tapa.
24. Deja que la carne se cocine a fuego lento durante unos 25 minutos.
25. Lava los calabacines.
26. Corta los calabacines en cubos de unos 1,5 centímetros.
27. Añade los calabacines junto con los garbanzos y las pasas a la carne.
28. Deja que todo se cocine 15 minutos más.
29. Sirve el plato con cuscús o pan plano.
30. Vierte una taza de agua hirviendo con sal sobre cada taza de cuscús.
31. Deja que el cuscús se hinche durante cinco minutos.
32. Suelta los granos con un tenedor.
33. Manténlo caliente.

Nutrición por ración

kcal: 1080
Protein: 52 g · Fett/Fat: 54 g · Carbs: 96 g