🍝 Pasta de pollo con espinacas

Name: Pasta de pollo con espinacas
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 280 g espaguetis integrales; Sal; 1 diente de ajo; 2 cebollas; 1 cda aceite de oliva; 400 g pechuga de pollo; 1 calabacín; 500 g espinacas; 30 g parmesano (30 % grasa en materia seca); nata para montar 100 ml; 100 ml caldo de verduras; 1 cdta zumo de limón; Pimienta; Nuez moscada

502 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

280 g espaguetis integrales
Sal
1 diente de ajo
2 cebollas
1 cda aceite de oliva
400 g pechuga de pollo
1 calabacín
500 g espinacas
30 g parmesano (30 % grasa en materia seca)
nata para montar 100 ml
100 ml caldo de verduras
1 cdta zumo de limón
Pimienta
Nuez moscada

Preparación

1. Hirve los espaguetis en agua con sal el tiempo indicado en el paquete, hasta que estén al dente (aprox. 10 minutos).
2. Pela el diente de ajo y las cebollas y pícalos finamente. Calienta el aceite en una olla y sofríe las cebollas y el ajo a fuego medio durante unos 3 minutos.
3. Seca el pollo con papel de cocina y córtalo en cubos pequeños. Fríe la carne en la misma sartén por ambos lados a fuego medio durante unos 6 a 8 minutos hasta que esté dorada.
4. Lava el calabacín y córtalo en espirales con un espiralizador (zoodles). Lava las espinacas y escúrrelas. Añádelas a la sartén con el pollo y cocínalas a fuego lento durante unos 2 minutos, hasta que las espinacas se hayan marchitado.
5. Ralla el parmesano fino. Desglasa el contenido de la sartén con la nata, el caldo de verduras y el zumo de limón. Sazona todo con el parmesano, sal, pimienta y nuez moscada recién rallada. Incorpora los espaguetis cocidos y sirve la pasta en platos.

Nutrición por ración

kcal: 502
Protein: 41 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 47 g