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🍽️ Fricandó cremoso con pollo y espárragos

466 kcal · 30 min · 4 raciones

Fricandó cremoso con pollo y espárragos Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la pechuga de pollo y córtala en dados pequeños y comestibles.
  2. 2. Lava bien los espárragos.
  3. 3. Pela el tercio inferior de los tallos de espárragos con un pelador.
  4. 4. Corta los extremos duros de los tallos de espárragos.
  5. 5. Corta los espárragos en trozos de unos 4 centímetros de largo.
  6. 6. Deja que los guisantes se desconelen.
  7. 7. Vierte 400 mililitros de agua en una olla.
  8. 8. Añade un poco de sal y azúcar al agua.
  9. 9. Añade la mantequilla a la olla.
  10. 10. Lleva la mezcla a ebullición.
  11. 11. Añade los espárragos preparados al agua hirviendo.
  12. 12. Cocina los espárragos durante unos 10 minutos.
  13. 13. Retira los espárragos del agua y resérvalos.
  14. 14. Mide unos 125 mililitros del agua de cocción de los espárragos.
  15. 15. Reserva el agua de los espárragos medida.
  16. 16. Condimenta los dados de pollo con sal y pimienta.
  17. 17. Calienta el ghee en una sartén.
  18. 18. Fríe los dados de pollo por porciones en el ghee caliente.
  19. 19. Cocina la carne durante unos 2 minutos.
  20. 20. Retira el pollo frito de la sartén y resérvalo.
  21. 21. Pela las cebollas.
  22. 22. Corta las cebollas en dados pequeños.
  23. 23. Sofríe los dados de cebolla en la grasa de fritura restante.
  24. 24. Vierte el agua de los espárragos medida en la sartén.
  25. 25. Añade el caldo de carne.
  26. 26. Vierte el vino en la sartén.
  27. 27. Añade la crema agria a la salsa.
  28. 28. Ralla la cáscara de limón directamente en la sartén.
  29. 29. Diluye la salsa con el espesante para salsas hasta que esté cremosa.
  30. 30. Devuelve el pollo preparado a la sartén.
  31. 31. Añade los guisantes desconelados a la sartén.
  32. 32. Añade los espárragos preparados a la sartén.
  33. 33. Calienta toda la mezcla brevemente hasta que esté caliente.
  34. 34. Prueba la salsa de nuevo con sal y pimienta.
  35. 35. Sirve el fricandó junto con arroz basmati.

Nutrición por ración