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🍽️ Saté de pollo

715 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 dientes de ajo
• 1 trozo jengibre (del tamaño de una nuez)
• 200 ml leche de coco
• 1 tallo hierba de limón
• 3 cucharadas zumo de lima
• 1 cucharada aceite de sésamo
• 2 cucharadas salsa de soja
• comino 0.5 cdta
• 4 pechugas de pollo (de aprox. 140 g cada una)
• aceite vegetal (para engrasar)
• 1 chalota
• 1 cucharadita jengibre fresco rallado
• 1 cucharada aceite vegetal
• 100 g mantequilla de cacahuete
• 150 ml caldo de ave
• 150 ml leche de coco
• 1 cucharadita zumo de lima
• sal
• pimienta de cayena

Preparación

1. 1. Pela el ajo y el jengibre.
2. 2. Corta el ajo y el jengibre en dados finos.
3. 3. Mezcla los dados con la leche de coco.
4. 4. Limpia la hierba de limón y lávala.
5. 5. Corta la hierba de limón en rodajas finas, pero conserva la parte leñosa.
6. 6. Añade las rodajas de hierba de limón a la leche de coco.
7. 7. Añade el zumo de lima, el aceite de sésamo, la salsa de soja y el comino a la marinada.
8. 8. Enjuaga las pechugas de pollo.
9. 9. Seca las pechugas con papel de cocina.
10. 10. Corta las pechugas en tiras finas a lo largo.
11. 11. Aplana ligeramente las tiras de carne con el lado ancho de la hoja del cuchillo.
12. 12. Mezcla las tiras de carne en un bol con la marinada.
13. 13. Refrigera el bol cubierto durante al menos 2 horas.
14. 14. Sumerge los brochetas de madera en agua fría durante unos 30 minutos.
15. 15. Pela la chalota.
16. 16. Corta la chalota en dados finos.
17. 17. Pela el jengibre para la salsa.
18. 18. Corta el jengibre para la salsa.
19. 19. Sofríe brevemente la chalota y el jengibre en aceite caliente en una olla.
20. 20. Añade la mantequilla de cacahuete y sofríela brevemente.
21. 21. Deja que la mantequilla de cacahuete se dore ligeramente.
22. 22. Desglasa la mezcla con el caldo y la leche de coco.
23. 23. Deja que la salsa espese y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
24. 24. Tritura la salsa hasta que quede fina.
25. 25. Añade un poco más de caldo a la salsa si es necesario.
26. 26. Ajusta el sabor de la salsa con zumo de lima, sal y pimienta de cayena.
27. 27. Precalienta el horno en función de parrilla.
28. 28. Deja escurrir las tiras de carne marinadas.
29. 29. Ensarta las tiras de carne en las brochetas de madera.
30. 30. Dora las brochetas en la parrilla caliente durante 3-4 minutos.
31. 31. Pincela las brochetas con la marinada entre cada vuelta.
32. 32. Sirve las brochetas con la salsa de cacahuete en pequeños cuencos.

Nutrición por ración

• kcal: 715
• Protein: 58 g · Fett/Fat: 49 g · Carbs: 11 g