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🍽️ Brochetas de pollo con salsa de cacahuete

725 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enjuaga brevemente la carne de pollo bajo agua fría.
  2. 2. Seca la carne con papel de cocina.
  3. 3. Corta la carne en tiras de aproximadamente 1 centímetro de grosor.
  4. 4. Ensarta las tiras de carne en las brochetas.
  5. 5. Coloca las brochetas en círculo, bien juntas, sobre un plato.
  6. 6. Mezcla todos los ingredientes para la marinada en un bol.
  7. 7. Vierte la marinada uniformemente sobre la carne.
  8. 8. Deja marinar las brochetas durante aproximadamente 1 hora.
  9. 9. Gira las brochetas ocasionalmente durante el tiempo de marinado.
  10. 10. Pela las chalotas y el ajo.
  11. 11. Pica finamente las chalotas y el ajo.
  12. 12. Tritura los cacahuetes en la batidora o machácalos en un mortero.
  13. 13. Mezcla las chalotas picadas, el ajo y la pasta de cacahuete con kecap manis, sambal oelek, zumo de limón y azúcar de palma hasta obtener una pasta.
  14. 14. Calienta el aceite en una sartén pequeña.
  15. 15. Sofríe la pasta de cacahuete a fuego medio durante 2 a 3 minutos.
  16. 16. Desglasa la pasta con leche de coco.
  17. 17. Baja el fuego y deja cocer la salsa removiendo constantemente durante 2 a 3 minutos.
  18. 18. Añade un poco de agua si la salsa se espesa demasiado.
  19. 19. Asa las brochetas preferiblemente sobre brasas de carbón durante 2 a 3 minutos por un lado.
  20. 20. Alternativamente, ásialas en una parrilla precalentada durante 5 a 6 minutos por cada lado.
  21. 21. Pincela las brochetas con el resto de la marinada mientras se asan.
  22. 22. También puedes freír las brochetas en una sartén con 3 cucharadas soperas de aceite a fuego medio durante 5 minutos por cada lado.
  23. 23. Distribuye las brochetas terminadas en los platos.
  24. 24. Sirve las brochetas con la salsa de cacahuete.

Nutrición por ración