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🍽️ Satay de pollo con salsa de cacahuete

661 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enjuaga las pechugas de pollo bajo el agua corriente.
  2. 2. Seca la carne con un paño de cocina.
  3. 3. Corta la carne en tiras finas de unos 2 centímetros de ancho.
  4. 4. Pela los dientes de ajo.
  5. 5. Pica el ajo finamente.
  6. 6. Mezcla el ajo con comino, cilantro molido, salsa de soja, leche de coco, cilantro fresco picado y aceite en un bol.
  7. 7. Coloca las tiras de pollo en la marinada.
  8. 8. Deja que la carne se marine durante al menos 2 horas.
  9. 9. Tuesta los cacahuetes sin grasa en una sartén hasta que estén dorados.
  10. 10. Deja que los cacahuetes tostados se enfríen completamente.
  11. 11. Tritura los cacahuetes enfriados hasta que estén finos en un mortero.
  12. 12. Mezcla la leche de coco con la mantequilla de cacahuete y el curry en una olla.
  13. 13. Lleva la mezcla en la olla a ebullición.
  14. 14. Incorpora los cacahuetes triturados a la salsa hirviendo.
  15. 15. Deja que la salsa se reduzca hasta que esté cremosa durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
  16. 16. Sazona la salsa con salsa de soja y salsa de pescado al gusto.
  17. 17. Deja que la salsa terminada se enfríe completamente.
  18. 18. Saca las tiras de pollo marinadas de la marinada.
  19. 19. Deja que escurra el exceso de marinada de la carne.
  20. 20. Ensarta las tiras de carne en 8 brochetas de madera en forma de onda.
  21. 21. Sazona las brochetas con sal y pimienta.
  22. 22. Asa las brochetas durante unos 8 minutos.
  23. 23. Unta las brochetas con el resto de la marinada de vez en cuando mientras las asas.
  24. 24. Sirve las brochetas asadas junto con la salsa de cacahuete enfriada.

Nutrición por ración