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🍽️ Pollo aromático con arroz

558 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 cebolla
• 4 cda ghee
• 1 pequeño trozo rama de canela
• 0.5 cdta semillas de cilantro
• 1 cdta semillas de comino
• 0.5 cdta pimienta de Sichuan
• 250 g arroz de grano largo
• 500 ml caldo de ave
• 1 hoja de laurel
• 100 g setas shiitake
• 400 g pechuga de pollo
• sal
• pimienta
• 1 cda zumo de lima
• cilantro fresco (para decorar)

Preparación

1. 1. Calienta una sartén grande a fuego medio.
2. 2. Añade dos cucharadas soperas de ghee a la sartén.
3. 3. Pela una cebolla y córtala en cubos finos.
4. 4. Sofríe los cubos de cebolla en el ghee hasta que estén ligeramente dorados.
5. 5. Añade una rama de canela, semillas de cilantro, semillas de comino y pimienta de Sichuan.
6. 6. Sofríe las especias durante uno o dos minutos.
7. 7. Añade el arroz a la sartén y sofríelo brevemente hasta que quede translúcido.
8. 8. Desglasa el arroz con el caldo.
9. 9. Añade una hoja de laurel a la sartén.
10. 10. Deja que el plato se cocine a fuego lento durante unos veinte minutos.
11. 11. Limpia las setas y córtalas en rodajas finas.
12. 12. Añade las rodajas de seta al arroz después de diez minutos de cocción.
13. 13. Enjuaga el pollo y sécalo con papel de cocina.
14. 14. Corta el pollo en cubos.
15. 15. Calienta el ghee restante en una sartén separada.
16. 16. Sofríe los cubos de pollo por todos lados durante unos cinco minutos.
17. 17. Sazona el pollo con sal, pimienta y zumo de lima.
18. 18. Ajusta el sazón del arroz ya cocinado.
19. 19. Reserva el pollo a un lado.
20. 20. Mezcla el pollo con el arroz.
21. 21. Sirve el plato en platos.
22. 22. Decora el plato con cilantro fresco.

Nutrición por ración

• kcal: 558
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 53 g