🍽️ Pollo crujiente con verduras al horno

Name: Pollo crujiente con verduras al horno
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 2 tomates secos (sin aceite; 4 mitades); 0.5 manojo tomillo; 500 g patatas firmes; 400 g muslos de pollo pequeños (2 muslos de pollo pequeños); Sal; Pimienta; 200 g champiñones; 250 g puerro (1 tallo); 200 g zanahorias (2 zanahorias); 400 ml caldo de verduras clásico; 1 cucharadita almendras picadas; 1.5 cucharadas pan rallado (a gusto integral); 1 cucharada aceite de oliva

632 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

2 tomates secos (sin aceite; 4 mitades)
0.5 manojo tomillo
500 g patatas firmes
400 g muslos de pollo pequeños (2 muslos de pollo pequeños)
Sal
Pimienta
200 g champiñones
250 g puerro (1 tallo)
200 g zanahorias (2 zanahorias)
400 ml caldo de verduras clásico
1 cucharadita almendras picadas
1.5 cucharadas pan rallado (a gusto integral)
1 cucharada aceite de oliva

Preparación

1. Lava los tomates y córtalos en tiras finas.
2. Lava el tomillo y sacúdelo para secarlo.
3. Desprende con cuidado las hojitas de tomillo de los tallos.
4. Lava las patatas y pélalas.
5. Corta las patatas en cubos del mismo tamaño.
6. Enjuaga los muslos de pollo bajo agua fría.
7. Seca los muslos de pollo con papel de cocina.
8. Masajea los muslos de pollo con sal y pimienta.
9. Limpia bien los champiñones.
10. Corta los champiñones por la mitad o en cuartos según su tamaño.
11. Limpia el puerro y lávalo bien.
12. Corta el puerro en anillos finos.
13. Limpia las zanahorias y pélalas.
14. Corta las zanahorias en bastones pequeños.
15. Coloca las patatas, zanahorias, tomates, champiñones, tomillo y puerro en una cazuela.
16. Condimenta las verduras en la cazuela con sal y pimienta.
17. Coloca los muslos de pollo sazonados sobre las verduras.
18. Añade caldo hasta que las verduras y las patatas queden apenas cubiertas.
19. Tapa la cazuela con una tapa.
20. Precalienta el horno a 180 °C (aire caliente: 160 °C, gas: nivel 2-3).
21. Cocina el plato en el horno precalentado durante unos 45 minutos.
22. Mezcla las almendras y el pan rallado en un bol pequeño con aceite.
23. Saca la cazuela del horno después de 45 minutos.
24. Distribuye la mezcla de almendras y pan uniformemente sobre los muslos de pollo.
25. Abre la tapa de la cazuela.
26. Hornea el plato de nuevo durante unos 8 minutos en el horno hasta que la superficie esté crujiente.

Nutrición por ración

kcal: 632
Protein: 55 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 45 g