← Todas las recetas

🍽️ Guiso de Pollo y Pimientos

626 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 700 g muslos de pollo (2 muslos de pollo)
• 500 g filetes de pechuga de pollo doble con hueso (1 pechuga doble)
• alcaravea 1 cdta
• Sal
• 2 dientes de ajo
• 1 limón ecológico
• 1 cda pimentón (dulce picante)
• 2 cda pimentón (dulce)
• 500 g pimientos rojos grandes (2 pimientos rojos grandes)
• 3 cebollas
• 2 cda aceite
• 400 ml caldo de ave
• 350 g yogur (3,5 % grasa)
• 1 cda pasta de tomate
• 3 cda harina
• 20 tomates cherry
• Pimienta

Preparación

1. 1. Lava bien los muslos de pollo.
2. 2. Seca los muslos con un paño de cocina.
3. 3. Corta los muslos por la articulación.
4. 4. Lava la pechuga de pollo.
5. 5. Seca la pechuga.
6. 6. Corta la pechuga con hueso por la mitad a lo largo.
7. 7. Corta las mitades luego por la mitad a lo ancho.
8. 8. Añade comino y un poco de sal a un mortero.
9. 9. Muele las especias hasta que estén finas.
10. 10. Pela el ajo.
11. 11. Pica el ajo finamente.
12. 12. Lava el limón bajo agua caliente.
13. 13. Seca el limón.
14. 14. Ralla la cáscara del limón finamente.
15. 15. Mezcla la sal de comino con un poco de agua.
16. 16. Añade el ajo picado.
17. 17. Añade la ralladura de limón.
18. 18. Añade el pimentón.
19. 19. Remueve todo hasta formar una pasta.
20. 20. Pon las piezas de pollo en un bol.
21. 21. Mezcla las piezas de pollo con la pasta.
22. 22. Cubre el bol con film transparente.
23. 23. Coloca el bol en la nevera.
24. 24. Deja marinar las piezas de pollo durante dos horas.
25. 25. Corta los pimientos en cuartos.
26. 26. Quita las semillas de los pimientos.
27. 27. Lava los pimientos.
28. 28. Corta el pimiento en trozos para comer.
29. 29. Pela las cebollas.
30. 30. Corta las cebollas en cubos finos.
31. 31. Calienta aceite en una cazuela.
32. 32. Dora las piezas de pollo por todos los lados.
33. 33. Saca las piezas de pollo de la cazuela.
34. 34. Añade las cebollas a la cazuela.
35. 35. Añade el pimiento a la cazuela.
36. 36. Sofríe las verduras removiendo.
37. 37. Sofríe hasta que las cebollas estén doradas.
38. 38. Vuelve a poner las piezas de pollo en la cazuela.
39. 39. Añade el caldo.
40. 40. Lleva la mezcla a ebullición.
41. 41. Precalienta el horno a 200 grados.
42. 42. Coloca la cazuela en la segunda rejilla desde abajo.
43. 43. Cocina el plato destapado durante 30 minutos.
44. 44. Gira las piezas de pollo una vez.
45. 45. Mezcla el yogur con la pasta de tomate.
46. 46. Añade la harina.
47. 47. Añade 100 mililitros de agua.
48. 48. Remueve la mezcla hasta que esté lisa.
49. 49. Lava los tomates.
50. 50. Añade la mezcla de yogur y tomate a la cazuela después de 30 minutos.
51. 51. Añade los tomates a la cazuela.
52. 52. Remueve todo.
53. 53. Cocina el plato otros 15 minutos.
54. 54. Ajusta el sabor del plato con sal.
55. 55. Ajusta el sabor del plato con pimienta.

Nutrición por ración

• kcal: 626
• Protein: 68 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 19 g