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🍽️ Nuggets de pollo crujientes con patatas al horno y verduras

690 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 800 g patatas grandes de cocción firme
• 5 cda aceite de colza
• Sal
• Pimienta
• 1 cdta pimentón
• 3 cda harina integral
• 600 g pechuga de pollo
• 2 Huevos
• 80 g pan rallado integral
• 400 g Maíz (congelado)
• 400 g judías verdes (congelado)
• 2 cda Mantequilla

Preparación

1. 1. Pela las patatas y lávalas bien.
2. 2. Corta las patatas en bastones de unos 1 cm de grosor, uniformes.
3. 3. Coloca los bastones de patata en un colador y enjuágalos bajo el agua corriente hasta que el agua salga clara.
4. 4. Coloca las patatas en un bol y cúbrelas con agua hirviendo.
5. 5. Deja en remojo las patatas en el agua caliente durante 15 minutos.
6. 6. Drena el agua y seca bien las patatas.
7. 7. Precalienta el horno a 240 °C (aire caliente 220 °C o nivel de gas 4).
8. 8. Mezcla las patatas secas con 2 cucharadas de aceite, sal, pimienta, pimentón y 1 cucharada de harina.
9. 9. Forra una bandeja de horno con papel de hornear y distribuye las patatas fritas sobre ella.
10. 10. Hornea las patatas fritas en el horno precalentado durante 30 minutos.
11. 11. Gira las patatas fritas una vez a los 15 minutos.
12. 12. Lava las pechugas de pollo y sécalas con papel de cocina.
13. 13. Corta la carne de pollo en trozos tipo nugget.
14. 14. Condimenta los trozos de pollo con sal y pimienta.
15. 15. Reboza ligeramente los trozos de pollo con la harina restante.
16. 16. Bate los huevos en un bol.
17. 17. Coloca el pan rallado en un plato hondo.
18. 18. Pasa los trozos de pollo, uno por uno, por los huevos batidos.
19. 19. Reboza los trozos de pollo húmedos en el pan rallado.
20. 20. Presiona bien el pan rallado sobre la carne.
21. 21. Calienta el aceite restante en una sartén.
22. 22. Fríe los nuggets a fuego medio durante unos 4 a 6 minutos por cada lado.
23. 23. Asegúrate de que la carne de pollo esté completamente cocida.
24. 24. Deja escurrir los nuggets terminados sobre papel de cocina.
25. 25. Hierve agua en una olla y añádele sal.
26. 26. Cocina brevemente el maíz y las judías en el agua hirviendo (blanquear).
27. 27. Enfría las verduras con agua fría y déjalas escurrir.
28. 28. Calienta la mantequilla en una sartén.
29. 29. Saltea las verduras una por una en la mantequilla caliente.
30. 30. Condimenta las verduras finalmente con sal.
31. 31. Sirve los nuggets de pollo con las patatas fritas y las verduras en platos.

Nutrición por ración

• kcal: 690
• Protein: 51 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 65 g