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🍽️ Pollo criollo con arroz de curry azafrán

771 kcal · 30 min · 4 raciones

Pollo criollo con arroz de curry azafrán Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el pollo a fondo y sécalo con un papel de cocina.
  2. 2. Corta el pollo en ocho trozos iguales.
  3. 3. Haz un corte en cruz en la base de los tomates.
  4. 4. Escalda los tomates brevemente con agua hirviendo y enfríalos inmediatamente en agua fría.
  5. 5. Retira la piel ablandada de los tomates.
  6. 6. Corta los tomates pelados en cuartos y retira el corazón.
  7. 7. Lava los guisantes chinos y retira los extremos duros.
  8. 8. Deja escurrir bien los guisantes chinos.
  9. 9. Pela los dientes de ajo y pícalos finamente.
  10. 10. Frota los trozos de pollo con sal y pimienta.
  11. 11. Calienta el aceite en una sartén grande y dora los trozos de pollo a fuego fuerte.
  12. 12. Añade el comino y el curry en polvo al pollo que se está dorando.
  13. 13. Añade el ajo al pollo.
  14. 14. Desglasea todo con el caldo.
  15. 15. Añade los tomates cortados en cuartos a la sartén.
  16. 16. Tapa la sartén y deja que el plato se cocine a fuego lento durante unos 30 minutos.
  17. 17. Si el líquido se evapora demasiado rápido, añade un poco más de caldo.
  18. 18. Cocina el arroz según las instrucciones del paquete.
  19. 19. Añade los guisantes chinos al pollo en la sartén.
  20. 20. Deja cocinar todo 10 minutos más.
  21. 21. Rectifica el pollo con sal y pimienta.
  22. 22. Calienta la mantequilla en una sartén pequeña aparte.
  23. 23. Sofríe el azafrán en la mantequilla caliente.
  24. 24. Desglasea el azafrán con un poco de caldo.
  25. 25. Coge un tercio de la cantidad de arroz cocido y mézclalo bien con el caldo de azafrán.
  26. 26. Coloca el resto del arroz en un plato de servir.
  27. 27. Añade el arroz con azafrán encima del arroz normal.
  28. 28. Espolvorea el plato con pimienta rosa.
  29. 29. Sirve el pollo junto con el arroz.

Nutrición por ración