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🍽️ Muslos de pollo en guiso de tomate y pimiento

711 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 4 muslos de pollo
• apio 1 tallos
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 pimientos verdes
• 4 tomates
• Sal
• Pimienta (de molinillo)
• 4 cucharadas aceite de oliva
• 1 cucharada pasta de tomate
• 100 ml vino blanco seco
• 150 ml caldo de ave
• 300 g arroz
• 2 cucharadas perejil fresco picado

Preparación

1. 1. Lava bien los muslos de pollo y sécalos con un paño de cocina.
2. 2. Corta los muslos de pollo en la articulación en dos partes y quita la piel.
3. 3. Lava el apio, quita las fibras duras y córtalo en rodajas finas.
4. 4. Pela la cebolla y el ajo.
5. 5. Corta la cebolla por la mitad y córtala en tiras finas.
6. 6. Pica el ajo finamente.
7. 7. Lava los pimientos, córtalos por la mitad, quita las semillas y córtalos en tiras.
8. 8. Escalda los tomates brevemente con agua hirviendo para soltar la piel.
9. 9. Enfría los tomates con agua fría y quita la piel.
10. 10. Corta los tomates pelados en cuartos y quita las semillas.
11. 11. Condimenta las piezas de pollo con sal y pimienta.
12. 12. Calienta 2 cucharadas de aceite en una cazuela.
13. 13. Dora las piezas de pollo por todos lados hasta que estén doradas.
14. 14. Saca las piezas de pollo de la cazuela y resérvalas.
15. 15. Sofríe las tiras de cebolla, las rodajas de apio, el ajo y las tiras de pimiento en el aceite restante.
16. 16. Añade los tomates cortados en cuartos a las verduras.
17. 17. Vuelve a colocar las piezas de pollo en la cazuela.
18. 18. Deja cocinar todo durante unos 10 minutos, hasta que el pollo esté cocido.
19. 19. Ajusta el sabor del plato con sal y pimienta.
20. 20. Cocina el arroz según las instrucciones del paquete.
21. 21. Escurre el arroz y mezcla el perejil.
22. 22. Sirve el pollo sobre el arroz.
23. 23. Sirve zanahorias cocidas aparte si lo deseas.

Nutrición por ración

• kcal: 711
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 67 g