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🍽️ Pollo relleno con uvas y salsa de nata

680 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el pollo a fondo y sécalo bien por dentro y por fuera con papel de cocina.
  2. 2. Sazona el pollo generosamente con sal y pimienta, tanto por fuera como por dentro.
  3. 3. Lava las uvas y retira todos los racimos dañados.
  4. 4. Corta las uvas por la mitad y quita los huesos si lo prefieres.
  5. 5. Rellena la cavidad del pollo con las uvas preparadas.
  6. 6. Cierra la abertura del vientre con palillos de dientes para que no se salga el relleno.
  7. 7. Cubre la parte superior del pollo con hojas de vid.
  8. 8. Pela las cebollas y córtalas en gajos gruesos.
  9. 9. Precalienta el horno a 200 grados.
  10. 10. Coloca el pollo con el pecho hacia abajo en una fuente de asado.
  11. 11. Añade los gajos de cebolla y una hoja de laurel a la fuente.
  12. 12. Coloca la fuente en la segunda rejilla desde abajo del horno.
  13. 13. Asa el pollo durante un total de 75 minutos.
  14. 14. Añade el caldo a la fuente poco a poco mientras el pollo se asa.
  15. 15. Deja que el líquido se evapore repetidamente entre medias.
  16. 16. Gira el pollo después de 50 minutos de cocción.
  17. 17. Saca el pollo ya cocinado del horno tras 75 minutos.
  18. 18. Retira el relleno del pollo y sírvelo en un plato.
  19. 19. Mantén el pollo y el relleno calientes.
  20. 20. Desglasa la fuente con vino para recoger los jugos de cocción.
  21. 21. Cuela el líquido a través de un colador en una cacerola ancha.
  22. 22. Añade la nata a la salsa en la cacerola.
  23. 23. Hierve la salsa rápidamente hasta que se reduzca a aproximadamente la mitad.
  24. 24. Sazona la salsa finalmente con sal y pimienta.
  25. 25. Sirve la salsa aparte junto al pollo.

Nutrición por ración