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🍽️ Pollo al horno con puré cremoso de boniato y espinacas

655 kcal · 30 min · 4 raciones

Pollo al horno con puré cremoso de boniato y espinacas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela los boniatos.
  2. 2. Corta las patatas peladas en trozos para comer.
  3. 3. Hierve una olla con agua salada.
  4. 4. Añade los trozos de boniato al agua hirviendo.
  5. 5. Hierve las patatas durante unos 30 a 35 minutos, hasta que estén blandas.
  6. 6. Lava los muslos de pollo bajo el agua corriente.
  7. 7. Seca los muslos con un paño de cocina.
  8. 8. Añade el cilantro, el comino, la pimienta y una cucharada de sal a un mortero.
  9. 9. Muele las especias hasta que estén finas.
  10. 10. Frota los muslos de pollo con la mezcla de especias.
  11. 11. Precalienta el horno a 180 grados Celsius para calor arriba y abajo.
  12. 12. Coloca los muslos sazonados en una fuente de horno.
  13. 13. Hornea el pollo durante unos 30 minutos en el horno.
  14. 14. Lava las espinacas a fondo.
  15. 15. Retira los tallos duros de las espinacas.
  16. 16. Lava las cebolletas.
  17. 17. Corta las cebolletas en rodajas finas.
  18. 18. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén.
  19. 19. Añade las espinacas y las cebolletas a la sartén caliente.
  20. 20. Sofríe las verduras hasta que se haya evaporado el líquido.
  21. 21. Sazona las espinacas con sal y una pizca de nuez moscada.
  22. 22. Escurre los boniatos cocidos.
  23. 23. Añade un poco de mantequilla y leche caliente a las patatas.
  24. 24. Machaca las patatas con un tenedor o un pisapure hasta hacer un puré.
  25. 25. Si es necesario, añade un poco más de leche para conseguir la consistencia deseada.
  26. 26. Sazona el puré con sal y nuez moscada.
  27. 27. Sirve el puré de boniato y las espinacas junto con los muslos de pollo.

Nutrición por ración