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🍽️ Pollo al horno con salsa de cebolla y jerez y almendras

417 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 4 pechugas de pollo (listas para cocinar, con piel, á 160-180 g)
• Sal
• Pimienta (recién molida)
• 200 g cebollas
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 300 ml caldo de ave
• 100 ml jerez
• 2 cucharadas crema agria
• 3 cucharadas perejil fresco picado
• 30 g láminas de almendra tostadas

Preparación

1. 1. Precalienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
2. 2. Sala y pimenta las pechugas de pollo.
3. 3. Pela las cebollas y el diente de ajo.
4. 4. Corta las cebollas y el ajo en rodajas finas.
5. 5. Despega ligeramente la piel de las pechugas de pollo.
6. 6. Introduce algunas rodajas de ajo debajo de la piel.
7. 7. Coloca las pechugas de pollo en una fuente de horno engrasada.
8. 8. Pincela las pechugas de pollo con aceite de oliva.
9. 9. Distribuye las rodajas de cebolla en la fuente alrededor de la carne.
10. 10. Hornea el plato en el horno precalentado durante 30 a 35 minutos.
11. 11. Mezcla el jugo de cocción con el jerez.
12. 12. Añade el líquido poco a poco a la carne en la fuente.
13. 13. Saca la carne de la fuente y mantenla caliente.
14. 14. Remueve la crema agria y el perejil picado en el jugo de cocción.
15. 15. Haz que la salsa hierva.
16. 16. Ajusta el sabor de la salsa con sal y pimienta.
17. 17. Sirve las pechugas de pollo en platos.
18. 18. Vierte la salsa de cebolla sobre la carne.
19. 19. Espolvorea el plato con almendras tostadas.
20. 20. Sirve opcionalmente rodajas de baguette tostadas como acompañamiento.

Nutrición por ración

• kcal: 417
• Protein: 54 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 5 g