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🍽️ Pechuga de pollo con salsa fresca de perejil y judías verdes

485 kcal · 30 min · 4 raciones

Pechuga de pollo con salsa fresca de perejil y judías verdes Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los filetes de pechuga de pollo bajo el agua corriente.
  2. 2. Seca bien la carne con un paño de cocina.
  3. 3. Condimenta los filetes por ambos lados con abundante sal y pimienta negra.
  4. 4. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
  5. 5. Fríe los filetes de pechuga de pollo durante cinco minutos por cada lado hasta que estén dorados.
  6. 6. Retira los filetes fritos de la sartén y déjalos enfriar sobre un plato.
  7. 7. Lava el perejil a fondo y sécalo.
  8. 8. Pica el perejil muy fino.
  9. 9. Pica los piñones también finamente.
  10. 10. Pela el diente de ajo.
  11. 11. Añade el perejil, los piñones, el ajo y una pizca de sal a un mortero.
  12. 12. Machaca los ingredientes en el mortero hasta obtener una pasta gruesa.
  13. 13. Añade el aceite poco a poco a la pasta, removiendo, hasta que se forme una salsa cremosa.
  14. 14. Ralla la cáscara del limón con un pelador de cítricos hasta obtener tiras finas.
  15. 15. Lava las judías verdes a fondo.
  16. 16. Corta o rompe los extremos duros de las judías.
  17. 17. Cocina las judías en agua hirviendo con sal durante ocho minutos.
  18. 18. Retira las judías del agua y pásalas inmediatamente por agua fría para detener la cocción.
  19. 19. Corta la pechuga de pollo enfriada en trozos o tiras para comer con un tenedor.
  20. 20. Sirve el pollo junto con las judías verdes y la salsa de perejil.
  21. 21. Espolvorea el plato con las alcaparras y las ralladuras de limón.
  22. 22. Condimenta todo finalmente con pimienta recién molida del molinillo.

Nutrición por ración