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🍽️ Pollo al limón con ensalada de pimiento asado y radicchio

330 kcal · 30 min · 4 raciones

Pollo al limón con ensalada de pimiento asado y radicchio Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los filetes de pechuga de pollo bajo agua fría.
  2. 2. Seca bien la carne con un paño de cocina.
  3. 3. Condimenta los filetes generosamente con sal y pimienta negra.
  4. 4. Añade el zumo de medio limón y dos cucharadas de aceite.
  5. 5. Mezcla todo bien para que la carne quede cubierta uniformemente.
  6. 6. Deja que la marinada se impregne en la nevera durante toda la noche.
  7. 7. Lava los pimientos bajo el grifo con agua corriente.
  8. 8. Seca los pimientos con un paño.
  9. 9. Pon el horno en función grill y précalo al máximo.
  10. 10. Coloca los pimientos en una bandeja de horno.
  11. 11. Asalos bajo el grill caliente hasta que la piel se queme en algunos sitios.
  12. 12. Gira los pimientos una vez para que se doren por igual.
  13. 13. Saca los pimientos del horno y déjalos enfriar un poco.
  14. 14. Pela la piel quemada de los pimientos.
  15. 15. Corta los pimientos por la mitad a lo largo.
  16. 16. Retira el corazón blanco y las semillas.
  17. 17. Corta las mitades de pimiento en trozos grandes.
  18. 18. Calienta dos cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio.
  19. 19. Añade los trozos de pimiento a la sartén caliente.
  20. 20. Tapa la sartén con una tapa.
  21. 21. Haz que el pimiento se cocine al vapor durante 5 a 6 minutos.
  22. 22. Gira los trozos de vez en cuando.
  23. 23. El pimiento debe quedar con un ligero crujiente.
  24. 24. Saca la sartén del fuego y deja enfriar el pimiento.
  25. 25. Separa las hojas de la cabeza de radicchio.
  26. 26. Lava las hojas en un bol con agua.
  27. 27. Escurre la verdura en un escurridor de ensalada o sécala con un paño.
  28. 28. Lava los filetes de anchoa bajo agua fría.
  29. 29. Seca las anchoas con un paño.
  30. 30. Lava las alcaparras bajo agua fría.
  31. 31. Seca también las alcaparras.
  32. 32. Separa las hojas frescas de albahaca de los tallos.
  33. 33. Añade el radicchio enfriado y los trozos de pimiento a un bol grande.
  34. 34. Añade las anchoas y las alcaparras.
  35. 35. Añade las hojas de albahaca.
  36. 36. Condimenta la ensalada con sal y pimienta negra.
  37. 37. Añade cinco cucharadas de aceite de oliva al bol.
  38. 38. Añade tres cucharadas de vinagre balsámico.
  39. 39. Mezcla todos los ingredientes con cuidado pero bien.
  40. 40. Calienta una sartén de parrilla o una sartén de hierro fundido en la cocina.
  41. 41. Coloca los filetes de pechuga de pollo marinados en la sartén caliente.
  42. 42. Dora los filetes por el primer lado hasta que estén dorados.
  43. 43. Gira los filetes y dóralos también por el otro lado.
  44. 44. Saca la pechuga de pollo de la sartén y déjala reposar un momento.
  45. 45. Corta los filetes en tiras anchas.
  46. 46. Reparte la ensalada de pimiento y radicchio en los platos.
  47. 47. Coloca las tiras de pollo sobre la ensalada.
  48. 48. Decora el plato a tu gusto con hierbas frescas.
  49. 49. Sirve el pollo con la ensalada inmediatamente, aún caliente.

Nutrición por ración