🍽️ Pollo vasco con aceitunas y pimientos

Name: Pollo vasco con aceitunas y pimientos
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1 pollo (listo para cocinar, 1,4 kg); Sal; Pimienta (recién molida); Pimentón dulce; 2 pimientos rojos; 50 g tomates secos (en aceite); 2 chalotas; 2 dientes de ajo; 100 g chorizo; 2 cdas aceite de oliva; 200 g arroz largo; 1 cda pasta de tomate; 180 ml vino blanco seco; 300 ml caldo de pollo; 1 cda tomillo de limón fresco picado; 80 g aceitunas negras, sin hueso

711 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

1 pollo (listo para cocinar, 1,4 kg)
Sal
Pimienta (recién molida)
Pimentón dulce
2 pimientos rojos
50 g tomates secos (en aceite)
2 chalotas
2 dientes de ajo
100 g chorizo
2 cdas aceite de oliva
200 g arroz largo
1 cda pasta de tomate
180 ml vino blanco seco
300 ml caldo de pollo
1 cda tomillo de limón fresco picado
80 g aceitunas negras, sin hueso

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
2. Lava el pollo y sécalo con un paño de cocina.
3. Corta el pollo en ocho piezas iguales.
4. Condimenta las piezas de pollo con sal, pimienta y pimentón.
5. Lava los pimientos y córtalos por la mitad a lo largo.
6. Retira las semillas y las paredes blancas interiores del pimiento.
7. Corta los pimientos en trozos para comer.
8. Deja escurrir los tomates.
9. Corta los tomates en tiras finas.
10. Pela las chalotas y el ajo.
11. Pica finamente las chalotas y el ajo.
12. Pela la salchicha.
13. Corta la salchicha en cubos pequeños.
14. Calienta el aceite en una sartén grande o una olla.
15. Fríe los cubos de salchicha en el aceite caliente hasta que estén crujientes.
16. Retira la salchicha de la sartén y déjala escurrir.
17. Dora las piezas de pollo en la grasa restante hasta que estén doradas.
18. Retira las piezas de pollo de la sartén y resérvalas.
19. Sofríe las chalotas y el ajo en la grasa hasta que estén transparentes.
20. Añade los trozos de pimiento y el arroz a la sartén.
21. Sofríe brevemente las verduras y el arroz.
22. Mezcla la pasta de tomate con la mezcla.
23. Desglasa todo con el vino.
24. Añade las tiras de tomate, el caldo, la salchicha y el tomillo.
25. Condimenta la salsa con sal y pimienta.
26. Deja cocinar a fuego lento la salsa durante dos o tres minutos.
27. Coloca las piezas de pollo sobre la salsa.
28. Espolvorea el plato con las aceitunas.
29. Cubre la sartén o la olla con una tapa.
30. Cocina el pollo en el horno precalentado durante 45 a 50 minutos.
31. Retira la tapa y deja cocinar a fuego lento el plato otros 10 minutos.
32. Prueba el plato una vez más al final.
33. Sirve el pollo inmediatamente, bien caliente.

Nutrición por ración

kcal: 711
Protein: 74 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 45 g