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🍽️ Piezas de pollo en salsa cremosa de morel

685 kcal · 30 min · 4 raciones

Piezas de pollo en salsa cremosa de morel Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Vierte unos 250 mililitros de agua sobre los morels secos y déjalos en remojo durante 30 minutos.
  2. 2. Escurre los morels mediante un colador para separarlos del agua.
  3. 3. Cuela el agua de remojo a través de un paño fino o un filtro de café para aclararla.
  4. 4. Guarda el agua de setas filtrada en un recipiente.
  5. 5. Enjuaga brevemente los morels remojados con agua limpia.
  6. 6. Deja que los morels escurran bien.
  7. 7. Pela la cebolla y el ajo.
  8. 8. Corta la cebolla y el ajo en cubos muy pequeños.
  9. 9. Enjuaga las piezas de pollo bajo el agua corriente.
  10. 10. Seca completamente el pollo con papel de cocina.
  11. 11. Corta el pollo en 8 piezas de tamaño similar.
  12. 12. Sazona las piezas de pollo con sal y pimienta.
  13. 13. Reboza las piezas de pollo en la harina hasta que estén ligeramente cubiertas.
  14. 14. Escurre el exceso de harina de las piezas.
  15. 15. Calienta el ghee en una sartén grande.
  16. 16. Dora las piezas de pollo por tandas por todos lados hasta que estén doradas.
  17. 17. Retira las piezas de pollo doradas de la sartén y resérvalas.
  18. 18. Dora los cubos de cebolla y el ajo en la grasa de cocción hasta que estén dorados.
  19. 19. Desglasa la sartén con el vino.
  20. 20. Añade el agua de setas recogida a la mezcla de cebolla.
  21. 21. Vuelve a colocar las piezas de pollo en la salsa.
  22. 22. Cubre la sartén y cocina el pollo a fuego lento durante unos 25 minutos.
  23. 23. Gira las piezas de pollo de vez en cuando durante el tiempo de cocción.
  24. 24. Añade un poco de agua si es necesario, si la salsa se reduce demasiado.
  25. 25. Añade los morels escurridos en los últimos 10 minutos de cocción.
  26. 26. Incorpora la crème fraîche a la salsa ya terminada.
  27. 27. Ajusta el sabor de la salsa con sal y pimienta.
  28. 28. Espolvorea el plato con perejil fresco.
  29. 29. Sirve el pollo caliente.

Nutrición por ración