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🍽️ Brochetas de pollo con ensalada de garbanzos

382 kcal · 30 min · 4 raciones

Brochetas de pollo con ensalada de garbanzos Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pon los garbanzos en un bol y cúbrelos con agua fría. Déjalos en remojo toda la noche.
  2. 2. Pela el tallo de apio y las chalotas. Corta las verduras en cubos muy pequeños.
  3. 3. Calienta una cucharada sopera de aceite en una olla a fuego medio. Añade las verduras cortadas y sofríelas durante dos o tres minutos.
  4. 4. Escurre los garbanzos remojados y añádelos a las verduras en la olla.
  5. 5. Añade el caldo. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 40 minutos, hasta que los garbanzos estén al dente.
  6. 6. Añade el vinagre a los garbanzos. Sazona con sal y pimienta.
  7. 7. Deja que la mezcla de garbanzos se enfrie a temperatura tibia.
  8. 8. Añade el aceite restante a la mezcla enfriada.
  9. 9. Lava las hierbas y escúrrelas bien.
  10. 10. Pica las hojas de hierbas finamente y mézclalas con la ensalada.
  11. 11. Enjuaga los filetes de pollo bajo agua fría y sécalos con papel de cocina.
  12. 12. Corta la carne en tiras largas.
  13. 13. Mezcla la salsa de soja con la miel y la pimienta en un bol pequeño.
  14. 14. Añade el curry en polvo a la marinada y mezcla todo bien.
  15. 15. Pon las tiras de pollo en la marinada y déjalas marinar durante 20 minutos.
  16. 16. Saca las tiras de carne de la marinada y déjalas escurrir un poco.
  17. 17. Ensarta las tiras de carne en los pinchos de madera en forma de onda.
  18. 18. Calienta la mantequilla en una sartén.
  19. 19. Dora las brochetas a fuego fuerte por ambos lados hasta que estén doradas.
  20. 20. Sirve la ensalada y las brochetas en cuatro platos.
  21. 21. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración