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🍽️ Pollo con verduras y arroz

479 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 60 g arroz basmati
• 1 pieza jengibre (aprox. 2 cm)
• 2 dientes de ajo
• 250 g pechuga de pollo
• 2 cucharadas zumo de lima
• 2 cucharadas salsa de soja
• 1 cucharada aceite de cacahuete
• tirabeques 100 g
• 1 pimiento rojo grande
• 2 cucharadas mantequilla
• 80 g brotes de bambú
• sal
• hojas de cilantro (para decorar)

Preparación

1. 1. Hirve el arroz basmati en agua con sal hasta que esté al dente.
2. 2. Escurre el arroz en un colador y déjalo escurrir bien.
3. 3. Pela el jengibre y el diente de ajo.
4. 4. Pica el jengibre y el ajo finamente.
5. 5. Corta la pechuga de pollo en tiras finas.
6. 6. Marina las tiras de pollo con el jengibre picado, el ajo, el zumo de lima, la salsa de soja y el aceite de cacahuete.
7. 7. Lava las judías verdes y córtalas por la mitad.
8. 8. Hirve las judías verdes 2 a 3 minutos en agua hirviendo con sal (blanquear).
9. 9. Escurre las judías verdes en un colador.
10. 10. Enfría las judías verdes con agua fría y déjalas escurrir.
11. 11. Lava el pimiento rojo, límpialo y quítale las semillas.
12. 12. Corta el pimiento rojo en trozos.
13. 13. Calienta la mantequilla en una sartén.
14. 14. Dora la carne removiendo en la sartén.
15. 15. Añade las judías verdes, el pimiento y los brotes de bambú a la sartén.
16. 16. Sofríe las verduras durante 2 a 3 minutos.
17. 17. Sirve el pollo con verduras y arroz en cuencos.
18. 18. Espolvorea el plato con hojas de cilantro.

Nutrición por ración

• kcal: 479
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 36 g