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🍽️ Pollo al wok con verduras coloridas

287 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 280 g pechuga de pollo (2 pechugas de pollo)
• 2 tallos hierba de limón (solo la parte blanca)
• 6 cebolletas
• 2 zanahorias
• 1 calabacín
• 1 pimiento amarillo
• tirabeques 150 g
• 200 g col china
• 200 g ramilletes de brócoli
• 10 g jengibre (1 trozo)
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas soperas aceite de cacahuete
• 10 g sésamo (1 cucharada sopera)
• 30 g almendras (2 cucharadas soperas)
• 3 cucharadas soperas salsa de soja clara
• hojuelas de chile
• 20 g albahaca (1 manojo)

Preparación

1. 1. Lava el pollo bajo agua fría y sécalo con una toalla de cocina.
2. 2. Corta el pollo en tiras finas.
3. 3. Lava la hierba de limón y las cebolletas.
4. 4. Retira los extremos duros de la hierba de limón y las hojas marchitas de las cebolletas.
5. 5. Corta la hierba de limón y las cebolletas en rodajas finas en diagonal.
6. 6. Pela las zanahorias.
7. 7. Corta las zanahorias en bastones pequeños.
8. 8. Lava el calabacín.
9. 9. Retira los extremos duros del calabacín.
10. 10. Corta el calabacín por la mitad a lo largo en tres partes.
11. 11. Corta las partes de calabacín en rodajas.
12. 12. Lava el pimiento.
13. 13. Corta el pimiento por la mitad.
14. 14. Retira el interior del pimiento (semillas y venas).
15. 15. Corta el pimiento en tiras.
16. 16. Lava las judías dulces.
17. 17. Retira los tallos y los hilos de las judías dulces.
18. 18. Corta las judías dulces por la mitad en diagonal.
19. 19. Lava la col.
20. 20. Retira los tallos duros de la col.
21. 21. Corta la col en tiras finas.
22. 22. Lava el brócoli.
23. 23. Deja escurrir bien el brócoli.
24. 24. Pela el jengibre.
25. 25. Pela los dientes de ajo.
26. 26. Pica finamente el jengibre y el ajo.
27. 27. Mezcla el jengibre y el ajo con las tiras de pollo.
28. 28. Calienta el aceite en un wok.
29. 29. Sella la mezcla de pollo a fuego alto durante aproximadamente 1 minuto.
30. 30. Mueve la mezcla de pollo hacia el borde del wok.
31. 31. Sella las zanahorias y el brócoli en el centro del wok durante aproximadamente 1 minuto.
32. 32. Mueve las verduras de nuevo hacia el borde.
33. 33. Sella el resto de las verduras poco a poco durante un breve periodo.
34. 34. Añade el sésamo y las almendras al wok cuando todos los ingredientes estén dentro.
35. 35. Condimenta el plato con salsa de soja y chile.
36. 36. Remueve todo y cocina durante 2 a 3 minutos más.
37. 37. Lava la albahaca.
38. 38. Seca la albahaca sacudiéndola.
39. 39. Desprende las hojas de albahaca de los tallos.
40. 40. Incorpora las hojas de albahaca al pollo y las verduras al final de la cocción.
41. 41. Sirve el pollo con verduras del wok.

Nutrición por ración

• kcal: 287
• Protein: 26 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 18 g