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🍽️ Tost crujiente con pollo y mango

265 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 cebolla roja
• 2 ramitas tomillo
• 1 cda aceite de oliva
• 1 cda vinagre de vino blanco
• 1 cda miel
• Sal
• Pimienta
• 300 g mango (1 mango pequeño)
• 10 g rúcula (1 puñado)
• 4 rebanadas pan de tostada integral
• 100 g queso crema (45 % materia grasa)
• 200 g pechuga de pollo ahumada en lonchas (en rodajas)
• 0.5 cdta pimentón ahumado en polvo

Preparación

1. 1. Pela la cebolla y córtala en cubos finos.
2. 2. Lava el tomillo y sécalo con un paño de cocina.
3. 3. Desprende las hojas de tomillo de los tallos.
4. 4. Pon los cubos de cebolla y las hojas de tomillo en un cuenco pequeño.
5. 5. Añade el aceite, el vinagre y la miel al cuenco.
6. 6. Remueve bien la mezcla.
7. 7. Sazona la marinada con sal y pimienta.
8. 8. Pela el mango y corta la pulpa en rodajas finas.
9. 9. Lava bien la rúcula.
10. 10. Escurre la rúcula o sécala con un paño.
11. 11. Retira los tallos gruesos de la rúcula, si los hay.
12. 12. Coloca las rebanadas de tostada en la tostadora.
13. 13. Tuesta las rebanadas de tostada durante 4 a 5 minutos hasta que estén doradas.
14. 14. Unta uniformemente las rebanadas de tostada calientes con queso crema.
15. 15. Distribuye la rúcula sobre la capa de queso crema.
16. 16. Coloca las rodajas de pechuga de pollo sobre la rúcula.
17. 17. Coloca las rodajas de mango sobre el pollo.
18. 18. Riega los tostados con la mezcla de cebolla y miel.
19. 19. Espolvorea pimentón ahumado en polvo como toque final.

Nutrición por ración

• kcal: 265
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 28 g