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🥗 Ensalada tibia-fría de pollo y patata con pesto

620 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada tibia-fría de pollo y patata con pesto Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pon las pasas en un cuenco pequeño.
  2. 2. Cubre las pasas con agua tibia.
  3. 3. Deja remojar las pasas durante diez minutos.
  4. 4. Lava bien las pechugas de pollo.
  5. 5. Seca la carne con un paño de cocina.
  6. 6. Sazona la carne con sal y pimienta.
  7. 7. Calienta el aceite en una sartén.
  8. 8. Dora la carne tres minutos por cada lado.
  9. 9. Añade agua a la sartén hasta cubrir el fondo.
  10. 10. Tapa la sartén.
  11. 11. Deja cocinar la carne durante cuatro minutos a fuego medio.
  12. 12. Añade un poco más de agua si es necesario.
  13. 13. Deja enfriar la carne cocida.
  14. 14. Corta la carne en cubos de aproximadamente un centímetro.
  15. 15. Tuesta ligeramente los piñones en una sartén sin grasa.
  16. 16. Pica las aceitunas de forma gruesa.
  17. 17. Escurre las pasas remojadas.
  18. 18. Pica las pasas de forma gruesa.
  19. 19. Añade las pasas, los piñones y las aceitunas a un cuenco.
  20. 20. Lava las patatas y pélalas.
  21. 21. Corta las patatas en cubos de aproximadamente un centro y medio.
  22. 22. Añade los cubos de patata a agua hirviendo con sal.
  23. 23. Cocina las patatas durante nueve minutos.
  24. 24. Reserva dos cucharadas del agua de cocción de las patatas.
  25. 25. Mezcla el agua de cocción con el pesto.
  26. 26. Escurre las patatas.
  27. 27. Deja escurrir bien las patatas.
  28. 28. Mezcla las patatas con la mezcla de pesto.
  29. 29. Añade las patatas a los demás ingredientes en el cuenco.
  30. 30. Sazona la ensalada con sal y pimienta.
  31. 31. Deja reposar la ensalada durante diez minutos.
  32. 32. Lava la albahaca.
  33. 33. Escurre la albahaca.
  34. 34. Desprende las hojas de albahaca de los tallos.
  35. 35. Pica las hojas de albahaca de forma gruesa.
  36. 36. Desmenuza el queso de oveja con los dedos.
  37. 37. Espolvorea la albahaca y el queso de oveja sobre la ensalada justo antes de servir.

Nutrición por ración