🍽️ Jalfrezi de pollo al horno

Name: Jalfrezi de pollo al horno
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 600 g pechuga de pollo (4 piezas de pechuga de pollo); 150 g cebollas rojas (2 piezas); 2 dientes de ajo; 250 g judías verdes; Sal; 2 pimientos rojos; 2 chiles verdes; 300 g coliflor; 1 calabacín; 250 g tomates pelados; 2 cucharadas soperas de ghee (30 g; alternativa: mantequilla clarificada); 1 cucharadita de semillas de comino; 0.5 cucharadita de cilantro molido; 1 punta de cuchillo de pimienta de Jamaica molida; Pimienta; 200 g yogur (3,5 % de grasa)

368 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

600 g pechuga de pollo (4 piezas de pechuga de pollo)
150 g cebollas rojas (2 piezas)
2 dientes de ajo
250 g judías verdes
Sal
2 pimientos rojos
2 chiles verdes
300 g coliflor
1 calabacín
250 g tomates pelados
2 cucharadas soperas de ghee (30 g; alternativa: mantequilla clarificada)
1 cucharadita de semillas de comino
0.5 cucharadita de cilantro molido
1 punta de cuchillo de pimienta de Jamaica molida
Pimienta
200 g yogur (3,5 % de grasa)

Preparación

1. Lava la carne de pollo bajo agua fría.
2. Seca bien la carne con un paño de cocina.
3. Pela las cebollas y los dientes de ajo.
4. Corta las cebollas y el ajo en cubos pequeños.
5. Limpia las judías y lávalas.
6. Hierve las judías durante 3 minutos en agua hirviendo con sal.
7. Escurre las judías.
8. Lava las judías bajo agua fría para detener la cocción.
9. Corta los pimientos por la mitad.
10. Retira las semillas y las membranas de los pimientos.
11. Lava los pimientos.
12. Corta los pimientos en trozos más grandes.
13. Corta los chiles por la mitad a lo largo.
14. Retira las semillas y las membranas de los chiles.
15. Lava los chiles.
16. Pica los chiles finamente.
17. Limpia la coliflor y lávala.
18. Divide la coliflor en ramilletes pequeños.
19. Corta el tallo duro de la coliflor en trozos pequeños.
20. Lava el calabacín.
21. Corta el calabacín en rodajas transversales.
22. Tritura los tomates de forma gruesa.
23. Calienta el ghee (un tipo de mantequilla clarificada) en una cazuela.
24. Sella la carne a fuego fuerte durante 5 a 7 minutos.
25. Añade las cebollas, el ajo y el chile.
26. Condimenta con comino, cilantro, pimienta de Jamaica (clavo de olor), sal y pimienta.
27. Añade unos 200 mililitros de agua para desglasar.
28. Añade los tomates con su jugo.
29. Añade los trozos de pimiento.
30. Añade el yogur.
31. Coloca la tapa en la cazuela.
32. Hierve el jalfrezi de pollo en el horno precalentado a 200 grados Celsius (aire caliente 180 grados Celsius; gas: nivel 3) durante unos 40 minutos.
33. Remueve el plato de vez en cuando.
34. Añade un poco de agua si es necesario.
35. Retira la tapa.
36. Añade la coliflor.
37. Añade las judías.
38. Añade el calabacín.
39. Cocina todo al descubierto en el horno durante 20 a 30 minutos más.
40. Prueba el jalfrezi de pollo al final para ajustar el sabor.
41. Sirve el plato.

Nutrición por ración

kcal: 368
Protein: 44 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 19 g