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🍽️ Pollo estofado con calabaza

616 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien la calabaza.
  2. 2. Corta la calabaza en gajos.
  3. 3. Cada gajo córtalo por la mitad en cuatro trozos.
  4. 4. Lava el pollo.
  5. 5. Seca el pollo con un paño de cocina.
  6. 6. Separa las piernas del cuerpo.
  7. 7. Corta las piernas por la articulación.
  8. 8. Separa las alas.
  9. 9. Corta el cuerpo desde la clavícula hasta la columna.
  10. 10. Saca el pecho del hueso.
  11. 11. Frota todas las piezas de pollo con sal.
  12. 12. Frota todas las piezas de pollo con pimienta.
  13. 13. Lava las hojas de salvia.
  14. 14. Seca bien las hojas de salvia.
  15. 15. Pon el arroz en una olla.
  16. 16. Añade las hojas de salvia a la olla con el arroz.
  17. 17. Vierte 250 mililitros de agua con sal en la olla.
  18. 18. Lleva el arroz a ebullición.
  19. 19. Tapa la olla.
  20. 20. Cocina el arroz a fuego lento durante unos 45 minutos.
  21. 21. Calienta el aceite en una sartén o cazuela para estofar.
  22. 22. Dora las piezas de pollo a fuego medio por todos los lados.
  23. 23. Drena la grasa que suelte el pollo, dejando solo unos pocos mililitros (aprox. una cucharadita).
  24. 24. Añade los trozos de calabaza a la olla.
  25. 25. Cocina todo removiendo de vez en cuando durante unos 5 minutos.
  26. 26. Pon la harina en un bol pequeño.
  27. 27. Mezcla la harina con 100 mililitros de agua hasta que no queden grumos.
  28. 28. Lava las ramitas de tomillo.
  29. 29. Seca bien las ramitas de tomillo.
  30. 30. Vierte el zumo de manzana sobre las piezas de pollo.
  31. 31. Lleva el líquido a ebullición.
  32. 32. Añade la mezcla de harina y remueve bien.
  33. 33. Añade el tomillo.
  34. 34. Tapa la olla.
  35. 35. Cocina todo a fuego medio durante unos 30 minutos.
  36. 36. Limpia el puerro.
  37. 37. Corta el puerro a lo largo en dos mitades.
  38. 38. Lava el puerro bajo el grifo.
  39. 39. Seca bien el puerro.
  40. 40. Corta el puerro en rodajas de unos 2 centímetros de grosor.
  41. 41. Lava la manzana.
  42. 42. Seca la manzana.
  43. 43. Corta la manzana en cuartos.
  44. 44. Saca el corazón de la manzana.
  45. 45. Corta la manzana en rodajas finas.
  46. 46. Añade las rodajas de manzana al pollo.
  47. 47. Añade las rodajas de puerro al pollo.
  48. 48. Cocina todo durante 10 minutos más.
  49. 49. Retira el tomillo.
  50. 50. Ajusta el sabor del plato con salsa de soja.
  51. 51. Sirve las piezas de pollo estofado y las verduras con el arroz de salvia.

Nutrición por ración