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🍽️ Sopa reconfortante de pollo y verduras

824 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el pollo bajo el agua corriente.
  2. 2. Seca la carne con un paño de cocina.
  3. 3. Coloca el pollo en una olla grande.
  4. 4. Cubre la carne con agua fría.
  5. 5. Lleva el agua a ebullición.
  6. 6. Reduce el fuego a muy bajo.
  7. 7. Deja que el caldo hierva a fuego lento durante unas 2 horas.
  8. 8. Retira la espuma que se forme regularmente con una cuchara.
  9. 9. Pela una cebolla.
  10. 10. Introduce las hojas de laurel y los clavos en la cebolla.
  11. 11. Añade la cebolla preparada a la sopa después de 30 minutos.
  12. 12. Lava la acedera.
  13. 13. Añade la acedera lavada junto con la cebolla a la olla.
  14. 14. Cubre el perlado de cebada con agua.
  15. 15. Deja que el perlado de cebada cocine a fuego lento durante unos 40 minutos.
  16. 16. Comprueba si el perlado de cebada está blando.
  17. 17. Deja que los guisantes se descongele.
  18. 18. Limpia el puerro.
  19. 19. Lava el puerro.
  20. 20. Corta el puerro en rodajas.
  21. 21. Pela las zanahorias.
  22. 22. Corta las zanahorias en rodajas.
  23. 23. Lava el apio.
  24. 24. Retira las partes duras del apio.
  25. 25. Corta el apio en rodajas.
  26. 26. Retira el pollo del caldo.
  27. 27. Deja escurrir el pollo.
  28. 28. Reserva el pollo para que se enfríe.
  29. 29. Coloca un paño de cocina limpio en un colador.
  30. 30. Cuela el caldo a través del colador en una olla limpia.
  31. 31. Mide exactamente 1 litro de caldo.
  32. 32. Guarda el resto del caldo para otros platos.
  33. 33. Retira la grasa de la superficie del caldo, si la hubiera.
  34. 34. Lleva el caldo a ebullición.
  35. 35. Condimenta el caldo con sal y pimienta.
  36. 36. Añade las verduras preparadas a la sopa.
  37. 37. Deja que todo cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
  38. 38. Desprende la carne de los huesos del pollo.
  39. 39. Retira la piel de la carne.
  40. 40. Corta o desmenuza la carne en trozos pequeños y fáciles de comer.
  41. 41. Añade la carne a la sopa.
  42. 42. Añade el perlado de cebada escurrido a la sopa.
  43. 43. Solo calienta la sopa.
  44. 44. No sigas hirviendo la sopa.
  45. 45. Prueba la sopa al final para ajustar el sabor.
  46. 46. Sirve la sopa caliente.

Nutrición por ración