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🍽️ Estofado picante de pollo con lentejas

363 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Exprime la lima y recoge el jugo.
  2. 2. Pela el ajo y presiónalo directamente en el jugo de lima.
  3. 3. Retira el tallo del chile.
  4. 4. Pica el chile fino y añádelo a la mezcla de lima y ajo.
  5. 5. Enjuaga la carne rápidamente y sécala con un paño de cocina.
  6. 6. Corta la carne en cubos del tamaño de un bocado.
  7. 7. Frota los cubos de carne con la mezcla de lima.
  8. 8. Cubre la carne y déjala reposar brevemente.
  9. 9. Pela las cebollas.
  10. 10. Cuartéala las cebollas longitudinalmente.
  11. 11. Corta los cuartos de cebolla en tiras finas.
  12. 12. Pela las zanahorias.
  13. 13. Corta las zanahorias en rodajas diagonales de aproximadamente medio centímetro de grosor.
  14. 14. Calienta el aceite en una olla.
  15. 15. Añade las tiras de cebolla al aceite caliente.
  16. 16. Sofríe las cebollas brevemente.
  17. 17. Añade las rodajas de zanahoria.
  18. 18. Saltea las verduras durante dos o tres minutos.
  19. 19. Retira las verduras de la olla con una espumadera y resérvalas.
  20. 20. Fríe los cubos de carne en el aceite restante por todos los lados.
  21. 21. Añade las verduras salteadas de nuevo a la olla con la carne.
  22. 22. Espolvorea las lentejas sobre la mezcla de carne y verduras.
  23. 23. Vierte el caldo sobre todo.
  24. 24. Deja que el estofado cocine a fuego lento durante unos veinte minutos.
  25. 25. Lava la menta y el perejil bajo el agua corriente.
  26. 26. Seca las verduras sacudiéndolas.
  27. 27. Pica la menta y el perejil fino.
  28. 28. Coge un bol pequeño con el yogur.
  29. 29. Añade un poco de cardamomo al yogur.
  30. 30. Añade un poco de canela al yogur.
  31. 31. Condimenta el yogur con una pizca de sal.
  32. 32. Mezcla bien las especias en el yogur.
  33. 33. Prueba el estofado terminado con sal.
  34. 34. Prueba el estofado con pimienta negra.
  35. 35. Ajusta las especias en el estofado a tu gusto.
  36. 36. Distribuye el estofado caliente en platos hondos.
  37. 37. Añade una cucharada de la mezcla de yogur condimentado en cada plato.
  38. 38. Espolvorea un poco de Pul Biber (pimentón picante) encima.
  39. 39. Decora el plato con las hierbas frescas picadas.

Nutrición por ración