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🍽️ Guiso de verduras con pollo y espárragos verdes

179 kcal · 30 min · 4 raciones

Guiso de verduras con pollo y espárragos verdes Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la verdura para sopa bajo el agua corriente y retira las partes sucias o marchitas. Corta las verduras en trozos grandes.
  2. 2. Corta las cebollas por la mitad sin pelarlas.
  3. 3. Lava las pechugas de pollo bajo el agua fría.
  4. 4. Añade las pechugas de pollo y 1,5 litros de agua fría a una olla grande.
  5. 5. Lleva el agua a ebullición.
  6. 6. Retira la espuma gris que sube a la superficie con una cuchara o una espumadera para mantener el caldo claro.
  7. 7. Añade la verdura para sopa preparada y las cebollas cortadas por la mitad a la olla.
  8. 8. Sala el caldo ligeramente.
  9. 9. Añade los granos de pimienta y las hojas de laurel.
  10. 10. Haz que la sopa hierva a fuego lento durante 45 a 50 minutos.
  11. 11. Lava las zanahorias tiernas y las vainas de guisante bajo el agua corriente.
  12. 12. Retira los extremos duros y los hilos de las vainas de guisante.
  13. 13. Pela las zanahorias tiernas.
  14. 14. Corta las zanahorias tiernas en trozos para comer.
  15. 15. Corta las vainas de guisante por la mitad a lo ancho.
  16. 16. Lava el hinojo y retira las partes duras o marchitas.
  17. 17. Corta el hinojo en rodajas de 1 cm de grosor.
  18. 18. Lava los espárragos verdes bajo el agua corriente.
  19. 19. Corta los extremos inferiores leñosos de los espárragos.
  20. 20. Pela la cuarta parte inferior de los tallos de espárragos.
  21. 21. Corta los espárragos en trozos.
  22. 22. Retira las pechugas de pollo de la olla.
  23. 23. Deja enfriar la carne de pollo.
  24. 24. Cuela el caldo a través de un colador fino en una segunda olla.
  25. 25. Mide 1 litro del caldo.
  26. 26. Lleva el caldo medido a ebullición nuevamente.
  27. 27. Añade las zanahorias tiernas cortadas al caldo hirviendo.
  28. 28. Haz que las zanahorias se cocinen durante unos 3 minutos.
  29. 29. Añade el hinojo y los espárragos.
  30. 30. Haz que las verduras se cocinen durante otros 3 a 4 minutos.
  31. 31. Añade las vainas de guisante cortadas por la mitad.
  32. 32. Haz que las vainas de guisante se cocinen durante 1 a 2 minutos más.
  33. 33. Retira la olla del fuego.
  34. 34. Lava el estragón bajo el agua corriente.
  35. 35. Seca el estragón sacudiéndolo.
  36. 36. Desprende las pequeñas hojas de los tallos.
  37. 37. Pica las hojas de estragón finamente.
  38. 38. Añade el estragón picado a la olla.
  39. 39. Condimenta la sopa finalmente con sal y pimienta al gusto.
  40. 40. Retira la piel de la carne de pollo enfriada.
  41. 41. Separa la carne de los huesos.
  42. 42. Corta la carne de pollo en rodajas.
  43. 43. Añade las rodajas de pollo a la sopa.
  44. 44. Haz que la sopa hierva brevemente nuevamente.
  45. 45. Distribuye la sopa en platos hondos.
  46. 46. Sirve el plato caliente.

Nutrición por ración