🍰 Pastel crujiente de pollo y calabaza

Name: Pastel crujiente de pollo y calabaza
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 200 g harina; 150 g mantequilla; 1 huevo; 1 cucharadita sal; mantequilla (para el molde); 4 pechugas de pollo (de aprox. 120 g cada una); 250 g pulpa de calabaza pelada y sin semillas (p. ej. Hokkaido); 1 chalota; 1 diente de ajo; 2 cucharadas aceite de oliva; sal; pimienta (recién molida); nata para montar 250 ml; 100 g guisantes (congelados); 4 huevos; 100 g queso rallado (p. ej. Emmental); crema agria 100 g

685 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

200 g harina
150 g mantequilla
1 huevo
1 cucharadita sal
mantequilla (para el molde)
4 pechugas de pollo (de aprox. 120 g cada una)
250 g pulpa de calabaza pelada y sin semillas (p. ej. Hokkaido)
1 chalota
1 diente de ajo
2 cucharadas aceite de oliva
sal
pimienta (recién molida)
nata para montar 250 ml
100 g guisantes (congelados)
4 huevos
100 g queso rallado (p. ej. Emmental)
crema agria 100 g

Preparación

1. Amasa la harina, la mantequilla, el huevo y la sal hasta formar una masa quebrada.
2. Envuelve la masa en film transparente.
3. Deja reposar la masa en la nevera durante 30 minutos.
4. Precalienta el horno a 180 grados con aire caliente.
5. Lava las pechugas de pollo y sécalas con papel de cocina.
6. Corta las pechugas de pollo en cubos pequeños.
7. Corta la pulpa de calabaza también en cubos.
8. Pela la chalota y el ajo.
9. Corta la chalota y el ajo en trozos muy finos.
10. Sofríe la chalota, el ajo y la calabaza en aceite caliente hasta que estén transparentes.
11. Añade los cubos de pollo.
12. Fríe todo junto durante 2 a 3 minutos hasta que esté dorado.
13. Condimenta la mezcla con sal y pimienta.
14. Retira la sartén del fuego y saca los ingredientes.
15. Desglasa los jugos de la cocción en la sartén con la nata.
16. Añade los guisantes a la sartén.
17. Deja enfriar la mezcla.
18. Bate en un bol los huevos con el queso y la crema agria.
19. Añade la mezcla de nata enfriada de la sartén.
20. Condimenta la mezcla de huevos finalmente con sal y pimienta.
21. Estira la masa.
22. Unta el molde de tarta con mantequilla.
23. Coloca la masa en el molde.
24. Forma un borde con la masa.
25. Rellena el molde con la mezcla de pollo y calabaza.
26. Vierte la nata con huevo sobre el relleno.
27. Hornea el pastel durante aprox. 45 minutos hasta que esté dorado.
28. Sirve el pastel aún caliente o tibio.

Nutrición por ración

kcal: 685
Protein: 39 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 32 g