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🍽️ Enchiladas de pollo

449 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Mezcla la harina, la sal y el perejil en un bol.
  2. 2. Añade unos 100 mililitros de agua a la mezcla y remueve.
  3. 3. Amasa todo con las manos hasta obtener una masa suave.
  4. 4. Deja reposar la masa durante 15 minutos.
  5. 5. Divide la masa en cuatro partes iguales.
  6. 6. Espolvorea ligeramente una superficie de trabajo con harina.
  7. 7. Estira cada parte de la masa en un círculo de unos 15 centímetros de diámetro.
  8. 8. Calienta una sartén antiadherente.
  9. 9. Cocina las tortillas unos 1 minuto por cada lado en la sartén.
  10. 10. Cocínalas hasta que aparezcan manchas marrones oscuras.
  11. 11. Mantén las tortillas listas calientes.
  12. 12. Condimenta las pechugas de pollo con sal y pimienta.
  13. 13. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén.
  14. 14. Cocina las pechugas de pollo unos 5 minutos por cada lado en el aceite caliente.
  15. 15. Retira el pollo de la sartén.
  16. 16. Mantén el pollo caliente.
  17. 17. Lava los pimientos.
  18. 18. Retira el tallo y las semillas de los pimientos.
  19. 19. Corta los pimientos por la mitad.
  20. 20. Corta los pimientos en cubos.
  21. 21. Pela la cebolla.
  22. 22. Pela el ajo.
  23. 23. Pica la cebolla y el ajo finamente.
  24. 24. Sofríe la cebolla y el ajo en el aceite restante.
  25. 25. Añade los cubos de pimiento.
  26. 26. Cocina todo durante unos minutos.
  27. 27. Condimenta la mezcla con sal y pimienta.
  28. 28. Vierte agua hirviendo sobre los tomates.
  29. 29. Pela los tomates.
  30. 30. Retira el corazón de los tomates.
  31. 31. Corta los tomates en cubos.
  32. 32. Reserva algunos cubos de tomate para decorar.
  33. 33. Añade el resto de los cubos de tomate al pimiento.
  34. 34. Cocina todo junto durante unos minutos.
  35. 35. Pela el aguacate.
  36. 36. Corta el aguacate por la mitad.
  37. 37. Retira el hueso del aguacate.
  38. 38. Corta el aguacate en gajos.
  39. 39. Rocía el aguacate con 1 cucharada de zumo de limón.
  40. 40. Corta las pechugas de pollo en cubos.
  41. 41. Mezcla los cubos de pollo con las verduras.
  42. 42. Mezcla la crema agria con 1 cucharada de zumo de limón.
  43. 43. Condimenta la crema agria con sal y pimienta al gusto.
  44. 44. Distribuye la mezcla de pollo y verduras en los platos.
  45. 45. Añade 1 cucharada de crema agria encima.
  46. 46. Añade pimienta generosamente a los platos.
  47. 47. Coloca las tortillas sobre la mezcla de pollo y verduras.
  48. 48. Sirve las enchiladas decoradas con los gajos de aguacate.
  49. 49. Decora las enchiladas adicionalmente con los cubos de tomate reservados.

Nutrición por ración