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🥤 Curry de pollo con té matcha y lima

254 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 30 g pasta de curry verde (2 cucharadas; supermercado asiático)
• 200 ml leche de coco (9 % de grasa)
• 250 ml caldo de verduras
• 2 cucharadas zumo de lima
• 1 cucharadita salsa de pescado
• 2 cucharaditas polvo de té matcha (tienda de productos ecológicos)
• 500 g pechuga de pollo
• tirabeques 350 g
• 300 g pak choi
• 1 cucharada aceite de coco
• 20 g cilantro (1 manojo)
• 1 lima ecológica

Preparación

1. 1. Calienta una olla a fuego medio.
2. 2. Añade la pasta de curry a la olla.
3. 3. Sofríe la pasta removiendo constantemente durante 2 a 3 minutos.
4. 4. Añade la leche de coco y el caldo.
5. 5. Deja que la mezcla hierva a fuego medio.
6. 6. Añade el zumo de lima y la salsa de pescado.
7. 7. Prueba la salsa y ajusta los condimentos.
8. 8. Remueve el polvo de té.
9. 9. Lava la pechuga de pollo bajo el agua corriente.
10. 10. Seca la carne con un paño de cocina.
11. 11. Corta el pollo en tiras.
12. 12. Limpia las judías verdes y el pak choi.
13. 13. Lava las verduras.
14. 14. Corta las verduras en trozos pequeños.
15. 15. Calienta el aceite en una sartén grande o un wok.
16. 16. Sella la carne en la sartén.
17. 17. Dora la carne por todos los lados.
18. 18. Cocina la carne durante unos 5 minutos a fuego medio.
19. 19. Cocina la carne hasta que esté ligeramente dorada.
20. 20. Añade las verduras a la sartén.
21. 21. Sofríe las verduras durante otros 5 minutos.
22. 22. Deja que la salsa de curry hierva.
23. 23. Añade la salsa a la carne.
24. 24. Mezcla todo bien.
25. 25. Lava el cilantro.
26. 26. Seca el cilantro.
27. 27. Desprende las hojas de cilantro.
28. 28. Lava la lima con agua caliente.
29. 29. Corta la lima en gajos.
30. 30. Sirve el curry de pollo en platos.
31. 31. Decora con cilantro.
32. 32. Espolvorea pimienta sobre el plato.
33. 33. Decora el plato con gajos de lima.

Nutrición por ración

• kcal: 254
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 14 g