🍽️ Curry cremoso de pollo con anacardos tostados

Name: Curry cremoso de pollo con anacardos tostados
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 4 muslos de pollo (de 250 g cada uno); 2 cucharadas zumo de limón; 1 cucharadita polvo de chile; 20 g raíz de jengibre; 200 g yogur griego; 2 cucharaditas garam masala (polvo de curry); 2 cebollas; 3 dientes de ajo; 3 cucharadas ghee (45 g; alternativa: mantequilla clarificada); 1 cucharadita cilantro molido; 1 cucharadita comino molido; 1 cucharadita pimentón dulce; 2 cucharadas pasta de tomate (30 g); 150 ml caldo de pollo; 1 cucharada azúcar de caña integral; 2 palos de canela; 400 g tomate triturado (lata); 100 ml leche de coco; 5 g cilantro (1/2 puñado); 45 g anacardos (3 cucharadas)

571 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

4 muslos de pollo (de 250 g cada uno)
2 cucharadas zumo de limón
1 cucharadita polvo de chile
20 g raíz de jengibre
200 g yogur griego
2 cucharaditas garam masala (polvo de curry)
2 cebollas
3 dientes de ajo
3 cucharadas ghee (45 g; alternativa: mantequilla clarificada)
1 cucharadita cilantro molido
1 cucharadita comino molido
1 cucharadita pimentón dulce
2 cucharadas pasta de tomate (30 g)
150 ml caldo de pollo
1 cucharada azúcar de caña integral
2 palos de canela
400 g tomate triturado (lata)
100 ml leche de coco
5 g cilantro (1/2 puñado)
45 g anacardos (3 cucharadas)

Preparación

1. Lava la carne de pollo bajo agua fría y sécala con un paño de cocina.
2. Retira la piel y los huesos de la carne.
3. Corta la carne de pollo en cubos de aprox. 4 cm.
4. Pon los trozos de carne en un bol.
5. Añade zumo de limón y polvo de chile a la carne.
6. Pela el jengibre y rállalo fino.
7. Añade el yogur a la carne.
8. Añade 1 cucharadita de garam masala (una mezcla de especias india) a la carne.
9. Mezcla todo bien hasta que la carne esté marinada uniformemente.
10. Cubre el bol y déjalo en un lugar fresco durante aprox. 30 minutos.
11. Pela las cebollas y el ajo.
12. Pica las cebollas y el ajo fino.
13. Calienta el ghee (mantequilla clarificada) en una olla grande.
14. Saca los trozos de pollo de la marinada.
15. Deja escurrir el exceso de grasa de la marinada de la carne.
16. Fríe la carne en 2 o 3 tandas en la grasa caliente.
17. Fríe la carne a fuego medio durante aprox. 5 minutos.
18. Saca la carne dorada de la olla y resérvala.
19. Añade las cebollas y el ajo picados a la grasa restante.
20. Fríe las cebollas y el ajo a fuego lento durante 3 minutos.
21. Remueve constantemente.
22. Añade el garam masala restante a la olla.
23. Añade cilantro molido a la olla.
24. Añade comino molido a la olla.
25. Añade pimentón a la olla.
26. Sofríe las especias brevemente.
27. Mezcla la pasta de tomate con la mezcla de especias.
28. Tuesta la pasta de tomate durante 2 minutos.
29. Vierte el caldo en la olla.
30. Añade el azúcar a la olla.
31. Añade el palo de canela a la olla.
32. Añade los tomates a la olla.
33. Devuelve los trozos de pollo dorados a la olla.
34. Haz que todo hierva a fuego lento durante aprox. 50 minutos.
35. Mezcla la leche de coco en el curry.
36. Haz que el curry hierva a fuego lento otros 10 minutos.
37. Lava la planta de cilantro.
38. Secude la planta sacudiéndola.
39. Desprende las hojas de cilantro de los tallos.
40. Ajusta el curry con sal y pimienta.
41. Espolvorea el curry con los anacardos tostados.
42. Espolvorea el curry con las hojas frescas de cilantro.
43. Sirve el curry con chapati (pan plano indio).

Nutrición por ración

kcal: 571
Protein: 39 g · Fett/Fat: 39 g · Carbs: 16 g