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🍽️ Crêpes de pollo

580 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 huevo
• sal
• 100 g harina (quizás un poco más)
• 2 cucharadas de mantequilla líquida
• 200 ml leche de coco
• aceite de coco (para freír)
• 2 pechugas de pollo (de aprox. 140 g cada una)
• 2 cucharadas de aceite de coco
• un puñado de cilantro fresco picado
• sal
• pimienta (recién molida)
• 1 chorrito de zumo de limón

Preparación

1. 1. Pon los huevos, una pizca de sal, la harina, la mantequilla y la leche de coco en un bol.
2. 2. Mezcla los ingredientes con un batidor de mano hasta obtener una masa homogénea.
3. 3. Cubre el bol y deja reposar la masa unos 10 minutos.
4. 4. Enjuaga la carne de pollo bajo agua fría.
5. 5. Seca la carne con papel de cocina.
6. 6. Corta la carne de pollo en tiras finas.
7. 7. Calienta un poco de aceite de coco en una sartén grande.
8. 8. Dora las tiras de pollo en ella hasta que estén doradas.
9. 9. Retira la sartén del fuego.
10. 10. Añade el cilantro picado a la carne.
11. 11. Sazona la mezcla con sal, pimienta y zumo de limón.
12. 12. Deja que la carne termine de cocinarse brevemente en la sartén.
13. 13. Calienta un poco de aceite de coco en una sartén pequeña antiadherente.
14. 14. Vierte un pequeño chorro de masa en la sartén caliente.
15. 15. Mueve la sartén para que la masa se extienda fina y uniformemente.
16. 16. Cocina la crêpe unos 1 a 2 minutos hasta que esté dorada.
17. 17. Dale la vuelta a la crêpe y termina de cocinar el otro lado.
18. 18. Repite este proceso hasta que hayas hecho 8 crêpes.
19. 19. Coloca dos crêpes ligeramente superpuestas en un plato.
20. 20. Distribuye la carne de pollo sobre las crêpes.
21. 21. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 580
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 28 g