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🍽️ Bowl de couscous con pollo a la parrilla y aguacate

574 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela la cebolla y córtala en cubos finos.
  2. 2. Calienta una cucharada de aceite en una olla a fuego medio.
  3. 3. Sofríe los cubos de cebolla en él hasta que estén tiernos durante dos o tres minutos.
  4. 4. Añade el couscous a la olla.
  5. 5. Apaga el fuego con caldo caliente.
  6. 6. Deja que el couscous se hinche a fuego lento y con la tapa cerrada durante diez minutos.
  7. 7. Lava las pechugas de pollo bajo agua fría.
  8. 8. Seca la carne con un paño de cocina.
  9. 9. Condimenta el pollo con sal y pimienta.
  10. 10. Calienta el aceite restante en una sartén de parrilla.
  11. 11. Cocina la pechuga de pollo a fuego alto por ambos lados durante seis a ocho minutos hasta que esté bien cocida.
  12. 12. Lava el perejil y escúrrelo.
  13. 13. Pica el perejil finamente, pero reserva algunas hojas para decorar.
  14. 14. Lava la guindilla y sécala.
  15. 15. Corta la guindilla en rodajas finas.
  16. 16. Pela los aguacates y córtalos por la mitad.
  17. 17. Retira los huesos y corta la pulpa en trozos pequeños.
  18. 18. Mezcla la masa de couscous con los trozos de aguacate, las aceitunas y el perejil picado.
  19. 19. Condimenta el couscous con zumo de limón, sal y pimienta al gusto.
  20. 20. Distribuye el couscous en cuatro platos.
  21. 21. Corta el pollo a la parrilla en rodajas finas.
  22. 22. Coloca las rodajas de pollo sobre el couscous.
  23. 23. Decora el plato con las rodajas de guindilla y las hojas de perejil restantes.

Nutrición por ración