← Todas las recetas

🍽️ Tierno confit de pollo con ensalada de judías

2344 kcal · 30 min · 4 raciones

Tierno confit de pollo con ensalada de judías Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el tomillo y sacúdelo para secarlo.
  2. 2. Lava el apio y la zanahoria y córtalos en trozos pequeños.
  3. 3. Pela la cebolla.
  4. 4. Derrite la manteca clarificada en una pequeña cazuela para estofar.
  5. 5. Condimenta los muslos de pollo con sal y pimienta.
  6. 6. Añade el anís estrellado, el tomillo y la verdura preparada a la manteca clarificada.
  7. 7. Lleva la mezcla a ebullición.
  8. 8. Cocina los muslos de pollo a fuego lento durante 60 a 70 minutos en la manteca clarificada.
  9. 9. Retira la cazuela del fuego.
  10. 10. Saca los muslos de pollo de la manteca clarificada.
  11. 11. Deja que los muslos se enfríen un poco.
  12. 12. Retira la carne de la piel y los huesos.
  13. 13. Coloca la carne de pollo en un tarro de cristal o un bol alto.
  14. 14. Cuela la manteca clarificada sobre la carne.
  15. 15. Limpia las judías.
  16. 16. Corta las judías en trozos en diagonal.
  17. 17. Cocina las judías en agua hirviendo con sal durante unos 8 minutos.
  18. 18. Escurre las judías.
  19. 19. Enfría las judías rápidamente con agua fría.
  20. 20. Deja que las judías escurran bien.
  21. 21. Limpia las cebolletas.
  22. 22. Corta las cebolletas en rodajas finas.
  23. 23. Lava la lechuga.
  24. 24. Selecciona la lechuga y retira las hojas dañadas.
  25. 25. Seca bien la lechuga.
  26. 26. Corta la lechuga en trozos para comer.
  27. 27. Bate el vinagre, el aceite, la mostaza, la sal y la pimienta para hacer una salsa.
  28. 28. Mezcla las judías, las cebolletas y la lechuga con la salsa.
  29. 29. Sirve la ensalada en platos.
  30. 30. Calienta el confit de pollo.
  31. 31. Saca la carne con una cuchara escumadera de la manteca.
  32. 32. Deja que la carne escurra bien.
  33. 33. Planta el pollo sobre la ensalada.

Nutrición por ración